Прості й оригінальні начинки для млинців. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Млинці є ідеальною формою, яку можна начинити різними начинками - простими і оригінальними, солоними і солодкими, гарячими і охолодженими. Кожен любитель млинчиків може знайти собі начинку за смаком і не одну.

Яблучна начинка для млинців

Одна з найпопулярніших начинок для млинців - яблучна. Вона може бути дуже простий, якщо ви просто обсмажуєте фруктові часточки на вершковому маслі і присипаєте їх цукром, а може здивувати своєю оригінальністю, якщо ви додасте в неї різні спеції. Вам знадобиться: - 1 столова ложка несолоного вершкового масла; - 3 столові ложки світло-коричневого тростинного цукру; - 3 яблука сорту Гренні Сміт; - 1/8 ч.л. меленого імбиру; - 1/8 ч.л. меленої гвоздики; - 1/8 ч.л. тертого мускатного горіха; - 1/4 ч.л. меленої кориці; - сік 1/2 лимона або апельсіна.Яблокі очистіть від шкірки, за допомогою спеціального пристосування витягніть серцевину і натріть м'якоть на крупній тертці. Викладіть яблучну стружку в сотейник з розтопленим маслом, залийте лимонним або апельсиновим соком, всипте цукор і прянощі. Варіть начинку на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 20 хвилин. Охолодіть і начините млинці.
Млинці з начинкою загортають трубочкою, відкритим і закритим трикутником, конвертиком або наповнюють млинець і зав'язують його зверху пір'їнкою лука, як мішечок.

Начинка для млинців з сиру

Сирна начинка для млинців користується популярністю у багатьох слов'янських народів. На 15-20 тонких еластичних млинчиків, вам знадобиться: - 2 чашки сиру жирністю 5-9%; - 2 яєчних жовтки; - 2 столові ложки вершків 20% -ної жирності; - 2 столові ложки цукрового піску; - 1 щіпка солі; - 1 крапля натурального ванільного екстракту.
На Україна, у Польщі та Молдавії млинці з такою начинкою часто називають налисниками. Популярно це назва фаршированих сиром млинців і в Росії.
Сир протріть через сито, додайте до нього вершки, яєчні жовтки і цукровий пісок, злегка збийте міксером. Додайте ваніль і сіль і добре перемішайте. Кладіть на кожен млинець по дві столові ложки начинки, звертайте трубочкою з закритими кінцями і запікайте, накривши фольгою, в жароміцної формі в розігрітій до 160оС духовці.

Начинка з курки і овочів

Оригінальною і ситної вийде начинка з курячого філе і овочів. На 10 товстих млинців вам потрібно: - 600 грамів курячого філе; - 30 г пшеничного борошна; - 15 мл оливкової олії; - 3 стебла селери; - 5 пір'їнок зеленої цибулі; - 1 терта морквина; - 1 натертий кабачок цукіні; - 150 мл жирних вершків; - 100 г тертого сиру типу чеддер; - 25 г подрібненої зелені базиліка; - по дрібці солі і чорного перца.Куріное філе, найкраще пісну грудку, наріжте кубиками зі стороною в 2-3 сантиметри, присипте з усіх боків шматочки борошном і обсмажте на розігрітій до легкого димку оливковій олії. Подрібніть стебла селери і додайте їх до курятині разом з натертими кабачком, морквою і нарізаною зеленою цибулею. Тушкуйте на середньому вогні, помішуючи, протягом 10 хвилин. Залийте вершками, приправте сіллю і перцем і тушкуйте, поки начинка не загусне, додайте сир і готуйте, поки він не розплавиться. Посипте базиліком і начиняють млинці, загортаючи їх конвертом.