Як готувати гусака: старовинний рецепт. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Перед тим як приготувати гусака, його необхідно вибрати. Для того, щоб страва була м'яким і соковитим, потрібно вміти визначати старий гусак лежить перед вами або молодий. Головна відмітна особливість, за якою можна визначити вік птиці, це лапки.

У старої птиці вони бордового кольору, у молодої птиці - жовті. Постарайтеся вибрати найбільшого гусака, так як більша частина тіла птаха складається з жиру. Отже, гусак вибраний і принесений додому.

Тепер поговоримо про рукавах, в яких він буде готуватися. Рукава - це довгі, скачані трубки з прозорої фольги, Якщо в магазинах вашого міста немає рукавів, придбайте мішки для запікання м'яса.

Інгредієнти:

· Гусь,

· Горілка 100 грам,

· Сало 100 грам,

· Лук 2 штуки,

· Зелень 100 грам,

· Морква 2 штуки,

· Курячий бульйон 2 склянки,

· Перець 6 горошин,

· Спеції за смаком,

· Сіль за смаком.

Послідовність дій:

Перше, що потрібно зробити, це приготувати заправку. Дрібно наріжте сало і додайте в нього подрібнену зелень. Промийте тушку гусака під прохолодною водою, обваляйте його в спеціях і перці, посоліть і полийте заправкою. Підготовлену птицю укладіть в жаровню або гусятницю і посипте кільцями цибулі і дрібно натертою морквою. Далі додайте перець і ще раз посоліть.

Злегка підігрійте курячий бульйон і рясно полийте їм гусака. Останнє що слід додати, це 100 грам горілки. Накрийте блюдо кришкою і поставте в духовку. Запікати гусака слід при температурі 150 градусів.

Через годину, дістаньте гусака з духовки і полийте його власним соком. Залиште до готовності. Приємного апетиту!