Рецепти пісних страв без масла. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Під час православних постів слід дотримуватися особливе харчування - відмова від їжі тваринного походження, а іноді навіть і від рослинного масла. Але навіть у цьому випадку меню постящегося людини можна урізноманітнити, благо для цього є відмінні рецепти.

Пісний салат із запеченої буряка з цибулею

Вам знадобиться: - 1 буряк середнього розміру; - 1 головка цибулі червоних сортів; - гілочка естрагону; - пара пір'я зеленої цибулі-резанца; - 2 ч .л. червоного винного оцту; - 1 ст.л. апельсинового соку. Вимийте буряк, покладіть на лист фольги, посоліть за смаком, поперчіть і загорніть у вигляді пакета. Помістіть в розігріту до 190оС духовку і запікайте 1,5 години. За цей час буряк повинна стати м'якою. Дістаньте її з фольги, остудіть і почистіть від шкірки. Потім поріжте кубиками і залийте маринадом з червоного оцту і апельсинового соку з естрагоном. Залиште на півгодини.
Будьте обережні при раскриваніі фольги, можна обпектися паром.
Поки буряк маринується, підготуйте інші продукти. Почистіть ріпчасту цибулю і нашаткуйте його кільцями. Вимийте зелена цибуля і поріжте дуже дрібно. Змішайте промаринуватися буряки з цибулею і потримайте при кімнатній температурі ще півгодини. За цей час блюдо придбає особливий яскравий смак і аромат. Подавайте зі свіжим житнім хлібом.
Це блюдо добре тим, що ви можете маринувати його навіть добу і подати на стіл тоді, коли вам потрібно. А ось цибуля кладіть за півгодини.

горошницей з сухими грибами

Вам знадобиться: - 500 г гороху; - 50 г сухих білих грибів; - зелена цибуля; - 2 ст. борошна; - сіль і перець за вкусу.Промойте горох і замочіть його на 12 годин, при цьому міняйте воду кожні 3 години. Замочіть і сухі гриби. Поки горох і гриби розмокають, приготуйте домашню локшину. Для цього візьміть 2 склянки борошна, додайте півсклянки підсоленої води і замісити круте тісто. Орієнтуйтеся на його густоту, якщо борошно має велику клейкість, беріть її меньше.Скатайте тісто в кулю, накрийте серветкою і відкладіть на півгодини. Після закінчення часу розкачайте в тонкий пласт і поріжте на смужки у вигляді локшини. Залиште їх підсихати.
Щоб локшина була ароматніше, можна злегка підсмажити коржики з тіста на сковороді з антипригарним покриттям, а потім порізати на смужки. Масло при цьому не використовуйте.
Відваріть вимочені гриби до готовності. Гриби вийміть і подрібніть, а в бульйон покладіть горох і варіть на повільному вогні, поки не вийде каша. Додайте дрібно порізану цибулю і гриби. Посоліть за смаком, поперчіть і тушкуйте ще 10 мінут.Отваріте домашню локшину в підсоленій воді. Відкиньте на друшляк, чи не промивайте. Розкладіть горошницу по тарілках, додайте в середину кожної трохи локшини і посипте зеленою рубаним луком.