Як варити суп з печериць. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Шампіньйони - надзвичайно смачні й ароматні гриби, з яких можна приготувати безліч страв. Настав час урізноманітнити меню і приготувати наваристий домашній суп з шампіньйонів, який припаде до смаку всім домочадцям.
Вам знадобиться
  • - 500 грамів свіжих печериць;
  • - 3 літри води;
  • - 1 середня морква;
  • - 1 цибулина;
  • - 6 середніх бульб картоплі;
  • - рослинне масло без запаху;
  • - 60-80 грамів тонкої вермішелі;
  • - сіль за смаком;
  • - прянощі за смаком (базилік, мускатний горіх, чорний мелений перець, червоний мелений перець).
Інструкція
1
Першим ділом підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу з шампіньйонів. Візьміть каструлю відповідного розміру і налийте в неї холодну воду. Печериці ретельно вимийте, видаліть темні цятки (якщо такі є), наріжте гриби тонкими пластинами і відправте в каструлю з водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть і варіть протягом двадцяти хвилин.
2
Наступним етапом буде підготовка овочів. Очистіть від лушпиння цибулину і наріжте невеликими кубиками. Морква вимийте і почистіть, натріть на крупній тертці (можете нарізати брусочками або кубиками, кому як подобається). Поставте на вогонь сковороду і налийте рослинне масло. Викладіть подрібнені овочі на розпечену сковороду, обсмажуйте 7-10 хвилин, постійно помішуючи. За цей час лук повинен стати практично прозорим, а морква м'якою. Картопля очистіть від шкірки, вимийте бульби холодною водою і наріжте середніми кубиками.
3
Грибний бульйон вже готовий. Настав саме час закладати в нього кубики картоплі. Доведіть до кипіння бульйон і зменшіть вогонь, варіть картоплю протягом восьми хвилин. Надішліть в каструлю пассировку з моркви і цибулі, всипте дрібну вермішель. Гарненько перемішайте, щоб вермішель НЕ злиплася і не пристала до дна каструлі. Додайте сіль за смаком.
4
На завершення можна додати в грибний суп прянощі, які додадуть страві неповторний аромат: по щіпці чорного і червоного перцю, мускатного горіха, по половині чайної ложці майорану і базиліка. Варіть супчик із шампіньйонів ще три хвилини, тепер можна вимикати. Спробуйте блюдо перед подачею на стіл, може в ньому не вистачає солі. Дайте супу постояти 15 хвилин, потім сміливо розливайте по тарілках і кличте домочадців до столу. Окремо можна подати сільську сметану в соуснику.