Як зробити глазур для паски. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Паска без глазурі виглядає нудно і буденно, в той час як ошатним він виглядає більш презентабельно і відповідно святого свята. Приготуйте три види глазурі, що розрізняються за кольором, текстурі і смаку і здивуєте всіх незвичністю традиційної випічки в світле великодній ранок.
Вам знадобиться
  • Для білої глазурі:
  • - 1 курячий білок;
  • - 0,5 ч.л. лимонного соку;
  • - 200 г цукрової пудри;
  • Для зеленої горіхової глазурі:
  • - 100 г очищених несолоних фісташок;
  • - 1/4 лимона;
  • - 200 г цукрової пудри;
  • - 0,5 ч.л. морської солі;
  • - 100 г шпинату;
  • Для шоколадної глазурі;
  • - 3 ст.л. какао-порошку;
  • - 250 г цукрової пудри;
  • - сік 0,5 лимона;
  • - 2 ст.л. вершкового масла.
Інструкція
1
Класична біла глазур для кулічаСмешайте білок з лимонним соком. Просійте цукрову пудру через сито і умішайте її в рідку масу маленькими порціями.
2
Збийте суміш до придбання досить густої консистенції за допомогою віночка або міксера, працюючого на середній швидкості. Не робіть це занадто інтенсивно, інакше готова глазур буде пузиритися. Вона повинна капати з ложки, але після цього не розтікатися. Якщо білкова маса довго не збивається, поставте її ненадовго в холодильник або підкладіть під ємність брусочки льоду.
3
Нанесіть глазур на ще гарячий паску і прикрасьте кольоровою присипкою. Класичну глазур можна забарвити, отримавши потрібний колір додаванням насиченого ягідного, фруктового або овочевого соку або 0,5 ч.л. штучного порошкового барвника.
4
Зелена горіхова глазур для кулічаСніміте шкурку з лимона і вичавіть сік з м'якоті, видаліть при необхідності кісточки. Подрібніть горіхи, морську сіль і цедру в ступі або кухонному комбайні до дуже дрібної крихти. З'єднайте її з цукровою пудрою, цитрусовим соком і гарненько перемішайте.
5
Доведіть до кипіння 1 ст. води в невеликій каструлі і опустіть в неї шпинат. Варіть його 1,5 хвилини, потім злийте всю рідину в чашку, протріть зелень через дрібне сито, покладіть в фісташковий масу і розмішайте. Розведіть глазур парою ложок відвару, покрийте паску і прикрасьте декількома цілими ядерця горіхів.
6
Шоколадна глазур для кулічаРастопіте вершкове масло в сотейнику на середньому вогні, поставивши посуд на водяну баню. Влийте туди лимонний сік і всипте цукрову пудру, а потім какао-порошок. Вимішайте все до однорідної маси, зніміть посуд з вогню, злегка остудіть глазур і змастіть нею великодній хліб. Замість какао можна використовувати пів-плитки чорного, молочного або білого шоколаду.
Зверніть увагу
Глазур потрібно робити безпосередньо перед її використанням, інакше вона засохне.