Як варити перець фарширований. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Фаршировані перці - смачне і корисне блюдо для всієї родини. Куплені або заготовлені в сезон заморожені напівфабрикати фаршированого перцю готуються дуже швидко в мікрохвильовій печі, на плиті або в мультиварці.
Вам знадобиться
  • - 8 шт. солодкого болгарського перцю;
  • - 0,5 склянки рису;
  • - 1 головка ріпчастої цибулі;
  • - 1 велика морква;
  • - 400 г м'ясного фаршу;
  • - 2 ст. ложки пасти томатної;
  • - 2 ст. ложки сметани;
  • - зелень петрушки, перець чорний, петрушка, сіль - за смаком.
Інструкція
1
Розчиніть у воді невелику кількість сметани (або майонезу), додайте томатну пасту. Замість томатної пасти можна дрібно нарізати свіжі помідори. Покладіть сіль, додайте улюблені спеції.
2
Викладіть заморожені фаршировані перці в глибоку сковорідку, залийте отриманим соусом, накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Через 15 хвилин додайте до перцю лавровий лист, варіть блюдо ще 15 хвилин. Перед закінченням приготування додайте в перці дрібно нарубані зубчики часнику.
3
Якщо у вас є мультиварка, приготуйте заморожені фаршировані перці наступним способом. Налийте рослинне масло в чашу мультиварки і покладіть фаршировані перці. Залийте напівфабрикати гарячою водою, щоб вода їх покрила повністю.
4
Очистіть помідори від шкірки, натріть їх на тертці і викладіть отриману масу на перці, додайте сіль, перець. Закрийте кришку мультиварки, включите на 40 хвилин режим «Випічка». Після закінчення програми включите на 1:00 режим «Гасіння». Викладіть готові фаршировані перці на тарілки, полийте їх підливою або сметаною, прикрасьте зеленню.
5
Приготуйте фаршировані перці самостійно в домашніх умовах. Таке блюдо буде більш корисним. Помийте перець, зробіть надріз у верхній частині, вичистіть насіння.
6
Почистіть цибулю, дрібно його наріжте, потім посмажте на олії до золотистого кольору. Очистіть і натріть на крупній тертці моркву, додайте її в лук. Смажте овочі ще 5 хвилин.
7
Відваріть рис протягом 7 хвилин, не більше. Додайте до фаршу рис, цибулю, моркву, зелень і сіль, добре перемішайте. Заповніть перці фаршем, покладіть їх у каструлю вертикально, налийте гарячу підсолену воду до рівня середини перців.
8
Покладіть сметану, томатну пасту і тушкуйте півгодини. Після виключення вогню дайте блюду постояти 5 хвилин, потім подайте його на стіл разом з бульйоном.
Болгарський перець - неймовірно смачний ароматний овоч. Найпопулярніші в Росії страви з нього - фарширований перець і лечо. Овоч дуже добре підходить для фарширування, адже він практично порожній усередині. Свій рецепт страв з перцю є практично у кожної господині. Щоб знайти оптимально відповідний вам, потрібно перепробувати багато варіантів.
Вам знадобиться
    • болгарський перець 1 кг
    • фарш м'ясний 800 г
    • цибулина 2 шт
    • морква 1 шт
    • рис 100 мл
    • томатна паста 100 г
    • часник 2 зубчики
    • рослинне масло
    • сіль
    • мелений перець.
    • болгарський перець 2,5 кг
    • томати 1 кг
    • столовий оцет 100 мл
    • рослинне масло 100 мл
    • цукор 150 г
    • цибулина 3 шт
    • часник
    • перець чилі.
Інструкція
1
Начинка для перцю може бути різною: і м'ясної, і овочевий, і грибний. Вегетаріанці і люди, що дотримують дієту, готують фарш з моркви і баклажанів. Комусь подобається класичний варіант з рису і м'яса, а хтось обожнює начинку з капусти і грибів. Почніть з перців, фаршированих м'ясом і рисом.
2
Візьміть не надто великі, однакові за розміром, плоди. Солодкі перці ретельно вимийте і промокніть чистим рушником. Акуратно відріжте верхівку і вийміть насіння.
3
Для приготування фаршу пропустіть м'ясо (свинину і яловичину, 800 г) і дві очищених цибулинки через м'ясорубку. Щоб готову страву вийшло соковитим, м'ясо вибирайте жирне. В фарш додайте 100 мл промитого рису, посоліть і поперчіть за смаком. Гарненько перемішайте масу прямо руками, при такій обробці з'являється необхідна клейкість, і фарш не розвалюється при варінні.
4
Якщо ви взяли готовий м'ясний фарш, з'єднайте його з пасеровку з лука і однієї моркви. Овочі обсмажуйте на рослинному маслі 3-5 хвилин. Змішайте фарш, овочі та рис в мисці.
5
Випотрошені перці набивайте начинкою щільно, щоб не залишалося порожнеч. Укладіть підготовлені плоди в каструлю так, щоб вони не падали, стояли начинкою вгору. Залийте перці повністю гарячою водою зі ста грамами томатної пасти.
6
Варіть блюдо 30 хвилин, потім можна додати два дрібно нарізаних зубчика часнику.
7
Кілька інший рецепт приготування перцю, фаршированого овочами. Промиті і випатрані плоди потрібно обшпарити, а потім вже наповнити начинкою.
8
Приготуйте декілька баночок ароматного лечо на зиму. Візьміть 2,5 кілограма солодкого болгарського перцю різного кольору. Вимийте його, очистіть від насіння і наріжте кубиками. Кілограм стиглих м'ясистих помідорів очистіть від шкірки, обдавши окропом. У блендері приготуйте томатне пюре, додайте в нього три столових ложки томатної пасти.
9
Починайте готувати соус. У ваше томатне пюре додайте 100 мл рослинного масла, 100 мл столового оцту, 150 г цукру. Варіть масу на повільному вогні. У готовий соус покладіть дрібно нарізані три цибулини. Коли суміш закипить, додайте в неї перець. 5-10 хвилин помішуйте лечо на вогні. На одну баночку покладете по дрібно нарізаних зубчика часнику і одному маленькому перчику чілі.