Рецепти на фуршетний стіл. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Хоча фуршет мало схожий на традиційне російське застілля, популярність цієї форми прийому їжі зростає. Фуршет зручний, якщо ви запрошуєте велику кількість гостей і хочете дати їм можливість вільно спілкуватися один з одним. При цьому на фуршеті важливо подати відповідні страви, які буде зручно їсти стоячи.

Кошики з салатом

Це блюдо добре підходить для фуршетного столу. Салат подається невеликими порціями, які зручно брати, не забруднивши рук. Рецепт легко змінити відповідно до власного смаку - кошички можуть бути начинені будь-яким салатом.Вам знадобиться: - 100 г вершкового масла; - 300 г борошна; - 3 яйця; - 50 г цукру; - 1 картоплина; - 1 солоний огірок; - 200 докторської ковбаси; - 100 г зеленого горошку; - 200 г курячої грудки; - 150 г сиру типу емменталь; - майонез за смаком.
Якщо ви любите смачні соуси, приготуйте майонез самостійно, використовуючи яєчні жовтки, оливкова олія і гірчицю. Але врахуйте, то такий соус потрібно використовувати швидко, бажано в той же день.
Масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно розм'якшилося. Наріжте його на шматочки і змішайте з борошном. Розбийте в тісто два яйця, всипте цукор і замісити тісто. Воно повинно вийти щільним і однорідним. Приберіть пісочне тісто на годину в холодильник. Дістаньте формочки для пісочних кошиків, вимийте, висушіть і змастіть невеликою кількістю масла. Готове тісто розкачайте на столі або обробній дошці, присипаної борошном. Виріжте з тіста кружечки, які підходять за розміром до формам для випічки. Додайте тісто у формочках, пальцями розподіляючи його по дну і стінок. Розігрійте духовку до 180оС і випікайте в ній кошички близько 20 хвилин. Тісто має підрум'янитися. Готові кошички відразу ж вийміть з форм і трохи остудіте.Займітесь салатами. Відваріть картоплю, яйце і курячу грудку. Картопля і яйця остудіть і очистіть, наріжте кубиками. Подрібніть солоний огірок і ковбасу. Змішайте ці компоненти із зеленим горошком і майонезом. В окрему ємність складіть нарізану курку і натертий на тертці сир. Цю суміш також приправте майонезом. Половину кошичків наповніть одним салатом, половину - іншим. Розставте вироби на блюді і подавайте.

Здобні пиріжки

Пиріжки - це одна з найбільш підходящих для фуршету закусок. Ви можете включити їх як в основний, так і в десертне меню, приготувавши пиріжки з різними начінкамі.Вам знадобиться: - 1 ст. молока; - 80 г вершкового масла; - 1,5 ст.сахара; - 2 яйця; - мука; - пакетик сухих дріжджів; - 1/2 ч.л. солі; - 200 г яловичини; - 200 г свинини; - 1 маленька цибулина; - 400 г яблук; - рослинна олія.
В пиріжки з яблуками ви також можете додати корицю.
Почніть приготування пиріжків з тіста. Підігрійте молоко, не доводячи до кипіння. Влийте його в глибоку миску, додайте туди 3 ст.л. цукру і дріжджі, перемішайте і дайте постояти 10-15 хвилин. Тим часом розтопіть масло і влийте його до молока. Туди ж розбийте яйця і додайте сіль. Перемішайте майбутнє тісто. Почніть поступово додавати в масу борошно, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудки. В результаті тісто повинно вийти щільним, але при цьому пластичним. Накрийте ємність з тістом кришкою або рушником і поставте в тепле місце на дві години. Через годину перемішайте тісто, якщо воно вже почало подніматься.Пока тісто піднімається, приготуйте начинки. М'ясо вимийте, видаліть жили і плівки. Перейдіть його через м'ясорубку разом з очищеною цибулиною. Посоліть фарш. У сковороді розігрійте олію і обсмажуйте в ньому фарш до готовності. Для солодких пиріжків яблука очистіть і наріжте часточками. Тісто дістаньте, сформуйте з нього невеликі кульки. Кожен з них розкачайте і наповніть або солодкої, або м'ясною начинкою. В солодкі пироги з яблуками додавайте по 1-2 ч.л. цукру. Пиріжки смажте до готовності в рослинному маслі. Подавайте випічку теплою.