Рагу овочеве з яловичиною в мультиварці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Готувати овочеве рагу з яловичиною в мультиварці значно простіше, ніж на плиті. Не потрібно невідлучно перебувати на кухні і постійно стежити за тим, щоб нічого не підгоріло, або овочі не стали водянистими, а м'ясо сухуватим. В мультиварці рагу незмінно виходить соковитим і ніжним.

Овочеве рагу з яловичиною класичне

Інгредієнти: - яловичина - 400 г; - картопля свіжа - 5-6 шт.; - Кабачок - 1 шт. (Якщо великий, то половина); - баклажан - 1 шт.; - Капуста білокачанна - 300 г; - цибуля ріпчаста - 1 шт.; - Помідори свіжі - 2 шт.; - Перець болгарський солодкий - 1 шт.; - Морква - 1 шт.; - часник - 2-3 зубчики; - кетчуп або томатна паста - 1 ст.л.; - сік томатний - 1 склянка; - масло рослинне - 2 ст.л.; - сіль і спеції за смаком.
Класичний рецепт допускає заміну білокачанної капусти кольоровий, брюссельської або брокколі. Можна також взяти кожного виду по 100 грамів. Це додасть страві ще більш насичений смак і максимально привабливий вигляд.
М'ясо наріжте невеликими шматочками. Трохи посоліть його і залийте томатним соком. Нехай помарінуется протягом 1- 2 годин. Цибулю і моркву очистіть, цибулю дрібно порубати, моркву натріть на крупній тертці. В чашу мультиварки залийте рослинне масло, покладіть промаринуватися м'ясо, цибулю і моркву. Увімкніть режим «Жарка» або «Випічка» і обсмажуйте 25-30 хвилин (кришку закривати щільно не треба). Картопля почистіть і наріжте кубиками, додайте його до м'яса, коли воно вже обжарится протягом півгодини. Поставте таймер на 15 хвилин і продовжуйте готувати в режимі «Випічка». Тим часом підготуйте інші овочі: почистіть і поріжте дрібними шматочками помідори і капусту, часник потріть на тертці або пропустіть через землянку, баклажан і болгарський перець звільніть від насіння і наріжте соломкою. Приєднаєте овочі до м'яса з картоплею, додайте кетчуп або томатну пасту, перемішайте, посоліть, поперчіть за смаком і готуйте рагу ще 20 хвилин в режимі «Випічка» при щільно закритій кришці.
При режимі« Випічка »рідину з овочів впоратися і страва вийде густим. Але якщо ви хочете, щоб в рагу був рясний овочевий сік, на останньому етапі переключіться на режим «Гасіння» і поставте таймер на 30 хвилин.

Овочеве рагу з яловичиною пікантне

Інгредієнти: - яловичина - 1 кг; - морква - 0,5 кг; - картопля - 600 г (5-6 бульб); - капуста брюссельська - 300 г; - цибуля ріпчаста - 2 шт.; - часник - 3-4 зубчики; - селера - 2 стебла; - печериці - 200 г; - бульйон яловичий або овочевий - 2 склянки; - паста томатна - 5-6 ст.л .; - масло рослинне - 2-3 ст.л.; - пиво темне - 360 мл; - вода - 1 ст.л.; - крохмаль картопляний - 1 ст.л.; - сіль і спеції за вкусу.Нарежьте крупно яловичину , обваляйте шматочки в борошні. В чашу мультиварки влийте рослинне масло, викладіть м'ясо і обсмажте в режимі «Жарка» при відкритій кришці, поки гарненько не підрум'яниться. Перекладіть обсмажену яловичину в миску, вимийте і протріть насухо чашу. Покладіть на дно підготовлені овочі: крупно порізані картоплю, моркву, цибулю, часник, селера. Додайте порізані вздовж печериці, капусту (її різати не треба) і спеції. Посоліть. Зверху помістіть обсмажену говядіну.В миску покладіть томатну пасту, приєднаєте до неї пиво і яловичий бульйон (якщо він солоний, то на попередньому етапі сіль не додавайте). Перемішайте. Цією сумішшю полийте овочі і м'ясо в мультиварці. Закрийте щільно кришку, поставте в режим «Гасіння» на 1 годину. По закінченні процесу розведіть крохмаль у воді, влийте в чашу мультиварки, перемішайте, закрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин, потім дайте постояти в режимі «Підігрів» 20-30 хвилин для упаривания, як у грубці. Пікантне овочеве рагу з яловичиною готово.