Як приготувати пиріг з яблук. Як спекти яблучний пиріг.

Оскільки яблука є одними з найбільш загальнодоступних фруктів, яблучний пиріг - один з основних десертних страв кулінарії різних європейських народів. Зараз через доступність яблук і різноманітних способів їх зберігання яблучний пиріг можна готувати круглий рік, у тому числі і в тих регіонах, де яблук не було ніколи.
Вам знадобиться
    • один кілограм кислих яблук
    • 400 гр. цукру
    • 200 гр. вершкового масла
    • п'ять яєць
    • дві чайні ложки розпушувача або одна чайна ложка соди
    • 700 гр. борошна
    • 500 гр. сметани.
Інструкція
1
Щоб приготувати пиріг з яблук, для початку потрібно приготувати тісто. Для цього перетріть заздалегідь розтоплене вершкове масло з цукром, додайте туди яйця і добре перемішайте. Додайте в тісто розпушувач (або соду) і борошно, і замісіть тісто. Потім візьміть яблука , почистіть їх від шкірки і видаліть серцевину. Далі наріжте їх тонкими скибочками.
2
Щоб приготувати пиріг з яблук далі потрібно узяти деко, застелити його спеціальним папером для випічки, змастити маслом. Потім викладіть в деко 2/3 тіста і розрівняйте його. На тісто викладіть підготовлені яблука і теж розрівняйте. З тіста, яке залишилося зробіть косички. Для цього скачайте джгутик, потім пріплюсніте його і ножем зробіть надрізи. Викладіть ці косички на пиріг, поставте деко в розігріту духовку до 200 градусів. Випікайте до повної готовності.
3
Щоб приготувати пиріг з яблук, потрібно далі зробити крем. Для цього ретельно розітріть сметану з цукром. Гарячий пиріг залийте цим кремом. Дайте йому охолонути. Пиріг готовий.
Яблуко - це смачний і корисний фрукт, який здатний досить довго зберігатися. Тому яблука дуже часто використовують в їжу круглий рік, додаючи у всілякі салати, запіканки, пироги, оладки і т.д.

Універсальність будь-якого сорту яблук полягає в тому, що їх смак чудово комбінується з багатьма продуктами, в тому числі і з тими, які найчастіше додають в випічку - родзинками, сливами, горіхами, персиками. Восени або взимку для того, щоб отримати чудове блюдо, здатне прикрасити будь чаювання, досить приготувати блоковий пиріг. Існує незліченна кількість всіляких рецептів яблучного пирога, подразумевающих використання різних видів тіста. Спекти яблучний пиріг можна і з дріжджового тіста, і з пісочного тіста, і з листкового або витяжного тіста. Одним з найпопулярніших видом яблучного пирога є шарлотка (просте блюдо, що складається з білого хліба, яблук, цукру і просочення). Не менш популярний і любимо яблучний штрудель - пиріг з витяжного тіста, начинений яблуками. Найпростіше приготувати яблучний пиріг зі звичайного листкового тіста, яке можна купити в готовому вигляді в будь-якому з супермаркетів. Воно може бути як на основі дріжджів, так і бездріжджовий. Приготування листкового яблучного пирога не відніме у Вас багато часу, та й інгредієнти знадобляться найпростіші. Щоб зробити яблучний пиріг більш ароматним, можна додати в нього такі спеції, як кориця або ванільний сахар.Для приготування яблучного пирога нам знадобиться: готове прісне листкове тісто (одна упаковка), півкілограма свіжих яблук (бажано з соковитою м'якоттю), 150 грамів цукру, кориця, ваніль або кардамон. • Вийміть тісто з упаковки і разморозьте його (на це буде потрібно близько тридцяти хвилин). • Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння і серцевину, наріжте невеликими акуратними скибочками (чим тонше скибочки, тим краще). • Розріжте розморозити листкове тісто на дві однакових частини, і на одну з них тонким, рівномірним шаром укладіть яблучну начинку. • Посипте начинку зверху цукром, додайте корицю, кардамон або ванільний цукор. • Накрийте зверху нижню частину пирога другою половинкою тесту, притисніть або заліпите краю і виделкою або невеликим ножем виконайте в верхній частині пирога наскрізні дірочки (не менше 5-7 штук). • Викладіть пиріг на змащену маслом або застелену пергаментом форму для запікання і відправте його в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. • Випікайте пиріг протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин (листкове тісто дуже швидко випікається, і про його готовність можна судити з того, наскільки піднялися і підсохли його краю). • Готовий пиріг слід трохи остудити, і теплим подавати на стіл.