Як варити манти в пароварці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Манти - це традиційне узбецьке блюдо, на вигляд схоже на великі пельмені. Їх відварюють не в воді, а на пару, в спеціальній каструлі - мантоварке. Якщо такої каструлі немає, приготуйте манти в звичайній пароварці.
Вам знадобиться
  • Для тіста:
  • - 1,5 склянки борошна;
  • - 1 стакан теплої води;
  • - 1 яйце;
  • - 1 ч.л. солі.
  • Для начинки:
  • - 300 г баранини або яловичини;
  • - 2 ст.л. рослинного масла;
  • - 1 бульба картоплі середнього розміру;
  • - 4 цибулини;
  • - 1/2 ч.л. чорного меленого перцю;
  • - 1 ч.л. солі;
  • - 1 ч.л. кмину.
Інструкція
1
Приготуйте тісто. Всипте в миску борошно, посоліть її. Зробіть в борошні поглиблення, влийте яйце і воду. Все добре перемішайте вилкою, а потім замісіть тісто руками. Чим довше його місити, тим легше з нього ліпити манти.
2
Оберніть приготоване тісто поліетиленовою плівкою і залиште його на 10-20 хвилин. Приготуйте начинку. Для цього тонко порубати м'ясо за допомогою ножа. Почистіть і дрібно наріжте цибулю.
3
Покладіть цибулю в миску, всипте спеції, перемішайте і дайте суміші трохи постояти. Очистіть і дрібно наріжте картоплю або натріть його на крупній тертці. Додайте цибулю зі спеціями в м'ясо, покладіть картоплю, влийте рослинне масло і все добре перемішайте.
4
Посипте стіл борошном і викладіть на нього тісто. Скачайте з нього ковбаску і наріжте на невеликі шматочки розміром приблизно з волоський горіх. Сформуйте з шматочків кульки, розкачайте з них тонкі коржі близько 10 сантиметрів в діаметрі і товщиною приблизно 3 мм. Покладіть на кожен коржик по столовій ложці фаршу. При бажанні можна покласти зверху по маленькому шматочку сала.
5
Сформуйте манти, для цього з'єднайте протилежні краї коржа, защіпніте їх. Потім защіпніте залишилися два півкола. У підсумку вийде майже квадратний мішечок. З'єднайте попарно чотири кінця получившегося мішечка і надайте йому прямокутну форму.
6
Заповніть нижню частину пароварки кип'яченою водою, поставте її на вогонь. Змастіть рослинним маслом яруси пароварки і укладіть на них манти. Коли вода закипить, встановіть яруси в пароварку. Манти готуються протягом 40 хвилин під закритою кришкою при бурхливому кипінні води.
7
Викладіть готові манти на блюдо, полийте їх вершковим маслом, посипте перцем, рубаною зеленню і подайте на стіл.