Рецепти смачної сирної запіканки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

З сиру можна приготувати запіканку, а щоб урізноманітнити це смачна страва, додати в рецепт ягоди, курагу, родзинки, цукати або інші продукти. Перед подачею на стіл добре полити запіканку згущеним молоком або сметаною. Таке блюдо дуже люблять діти.

Готуйте запіканку правильно

Сирна запіканка дуже корисна для дієтичного та дитячого харчування, вона багата білками і кальцієм, який так необхідний зростаючому організму. Не дарма її включають в меню для дитячих садків і для шкільного харчування. Але щоб дійсно запіканка вдалася, важливо дотримуватися всіх правил приготування. А це, насамперед, якість сиру, - основною складовою. Беріть тільки сир середньої жирності і не сухий. Кількість яєць теж дуже важливо. Адже якщо ви їх покладете багато, запіканка буде жорсткою і «гумовою», а якщо мало - отримаєте липку масу. І обов'язково дотримуйтесь послідовність всіх дій, зазначених у рецепті.

Простий рецепт сирної запіканки

Вам знадобиться: - 1 кг сиру; - 2 ст.л. крохмалю; - 2 яйця; - 4 ст.л. цукру; - 2 ст.л. борошна; - ванільний цукор за смаком; - сіль за смаком. Викладіть сир в миску і розбийте в нього яйця. Насипте борошно, крохмаль і добре перемішайте. Далі всипте ванільний і простий цукор, сіль за смаком і знову перемішайте, а потім збийте міксером.Смажьте глибоку форму маслом і вилийте в неї сирну масу. Поставте в гарячу духовку і запікайте при температурі в 180оС протягом 20-30 хвилин. Готову сирну запіканку вийміть з форми. Дозвольте їй охолонути і наріжте перед подачею на порції. Полийте кожну згущеним молоком або сметаною і ставте на стіл.
Поливати запіканку можна розтопленим шоколадом або шоколадним соусом, варенням, медом.

Сирна запіканка з курагою

Вам знадобиться: - 500 г сиру; - 3 яйця; - 2 ст.л. манної крупи; - 3 ст.л. цукру; - 50 г кураги; - вершкове масло для змащування форми; - 5 ст.л. сметани; - ванілін за смаком; - сіль за вкусу.Вимойте курагу і залийте її окропом. Залиште розбухати 20 хвилин, а самі займіться тестом. Насипте в миску манну крупу і додайте 3 ст.л. сметани, перемішайте і залиште манку розбухати. На це піде приблизно 30-40 хвилин.
Можна в запіканці замінити курагу цим же кількістю чорного або білого родзинок без кісточок.
Сир протріть через сито або подрібніть блендером. Головне, щоб не було грудочок. З'єднайте з сиром манку в сметані, додайте цукор, яйця, ванілін і сіль. Все перемішайте до однорідної маси. Тепер додайте курагу. Для цього злийте воду, обсушити курагу серветками і поріжте на шматочки. Після чого перемішайте з тестом для запеканкі.Смажьте форму для випічки маслом і викладіть тісто. Якщо ви боїтеся, що воно прилипне до поверхні форми, обсипте її ще й борошном або манкою. Розрівняйте поверхню і випікайте сирну запіканку при температурі 180оС протягом 30-40 хвилин. Готову страву охолодіть і подавайте, попередньо поливши сметаною.