Класичний американський кекс Брауні. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Класичний американський Брауні - це ароматні шоколадні тістечка, як правило, нарізані на квадратики. Вологе, ніжне і насичене тісто для цих ласощів настільки чудово, що з нього часто печуть коржі для тортів чи кекси.

Рецепт шоколадного кексу з горіхами пекан

У класичний американський Брауні часто додають кокосову стружку, збиті вершки, цукати або горіхи. Спечіть кекс з маслянистими горіхами пекан, чудово доповнюють смак цих ласощів. Вам знадобиться: - 175 грам несолоного вершкового масла; - 225 грам темного гіркого шоколаду; - 200 грам цукрової пудри; - 3 курячих яйця; - 65 грам борошна; - 50 грам горіхів пекан.
Якщо ви подасте шматочки такого кексу теплими з кулькою морозива, у вас вийде Брауні а ля Мод (a La Mode).
Розігрійте духовку до 190оС. Змастіть маслом роз'ємну форму для кексу діаметром в 22-25 сантиметрів. Шоколад наламати на шматочки. Покладіть в невелику каструльку розм'якшене вершкове масло, всипте цукрову пудру, додайте шоколад і нагрійте на середньому вогні, періодично помішуючи. Остудіте.Яйца розділіть на білки і жовтки. Жовтки злегка збийте і додайте в охолоджену шоколадну суміш. Додайте борошно і нарізані на шматочки горіхи. Перемішайте. У сухий чистому посуді збийте білки до м'яких піків. Акуратно змішайте білки з шоколадним тестом, що не збиваючи, а як би складаючи тісто. Викладіть тісто в підготовлену форму і випікайте на центральній стійці заздалегідь розігрітій духовки протягом 35-40 хвилин. Остудіть, дістаньте з форми і подавайте з морозивом або заварним кремом.

Американський шоколадний пиріг-Брауні

Для того щоб випекти ароматний шоколадний кекс, який може послужити основою для торта, візьміть: - 100 грам вершкового несолоного масла; - 175 грам цукрової пудри; - 2 курячих яйця; - 75 грам коричневого тростинного цукру; - 125 грам гіркого шоколаду; - 1 столову ложку золотистого тростинного сиропу; - 1 чайну ложку ванільного екстракту; - 100 грам пшеничного борошна; - 2 столові ложки какао порошку.
Кукурудзяний сироп можна замінити кленовим або світлим, золотавим медом.
Змішайте розм'якшене вершкове масло, цукрову пудру, сироп і коричневий цукор. Додайте подрібнений шоколад. Розтопіть на середньому вогні до гладкою і однорідної маси. Зніміть ємність з огня.Взбейте в мисці яйця, не розділяючи їх, додайте екстракт ванілі, просіяне пшеничне борошно і какао-порошок, перемішайте, додайте в шоколадну суміш і вимісити однорідне густе тісто. Викладіть його в змащену маслом роз'ємну форму і випікайте протягом 25-30 хвилин в заздалегідь розігрітій до 190оС духовці.