Як варити кисіль з ягід.

Кисіль являє собою желеобразное десертне блюдо, яке можна приготувати з сушених і свіжих ягід, фруктів, сиропів і соків, а також молока з додаванням кукурудзяного або картопляного крохмалю. Побалуйте своїх домочадців солодким і корисним киселем з ягід, який підійде навіть для дитячого раціону.
Вам знадобиться
  • - 150 г чорної смородини;
  • - 150 г брусниці;
  • - 150 г журавлини;
  • - 150 г цукрового піску;
  • - 70 г картопляного крохмалю.
Інструкція
1
Підготуйте ягоди для майбутнього домашнього киселю. Викладіть чорну смородину, журавлину і брусницю в друшляк і гарненько промийте під проточною струменем прохолодної води. До речі, для приготування киселю можна використовувати як свіжі ягоди, так і заморожені. Якщо ви вирішили взяти заморожені ягоди, тоді дайте їм попередньо постояти протягом півгодини при кімнатній температурі.
2
Протріть ягоди через сито або друшляк з дрібними отворами. Отриманий сік відставте в сторону, а вичавки залийте трьома літрами окропу і поставте на середній вогонь, варіть протягом двадцяти хвилин. Остудіть відвар і процідіть його, відіжміть ягідний макуха і викинете, більше він вам не знадобиться. Злийте склянку відвару і приберіть в сторону, решта знову поставте на вогонь до закипання. Поступово всипте цукровий пісок.
3
Тепер необхідно загустити кисіль. Для цього візьміть три столові ложки картопляного крохмалю і розведіть його склянкою відставленого раніше відвару. Ретельно перемішайте суміш до отримання однорідного стану, щоб не було грудочок. Крохмаль повинен розташовуватися рівномірно.
4
Повільно влийте в закипілий відвар віджатий сік з ягід, дайте ще раз закипіти. Потім тонкою цівкою влийте розведений картопляний крохмаль, постійно помішуйте кисіль дерев'яною ложкою. Варіть кисіль ще п'ять хвилин і зніміть з вогню. Дайте йому трохи охолонути і викладіть в стакан або красиву формочку. А ось пити ягідний кисіль в холодному або гарячому вигляді - вирішувати тільки вам.
Зверніть увагу
Врахуйте, якщо ви хочете отримати напіврідкий кисіль або середньої густини, тоді не слід його довго варити після введення крохмалю, потрібно тільки довести до кипіння і вимкнути.
Корисна порада
Щоб зберегти забарвлення в ягідному киселі і поліпшити смакові якості, додайте в кисіль 0,2 грама лимонної кислоти (на одну порцію), заздалегідь розвівши холодною кип'яченою водою.