Як в домашніх умовах приготувати пудинг. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Пудинг - популярне у Великобританії блюдо, яке вариться на водяній бані або випікається в спеціальній формі. Пудинги готують з м'ясом, овочами і субпродуктами, але особливо смачні солодкі варіанти, зроблені на основі молока, яєць та борошна або готового хліба. У такі вироби додають фрукти, цукати, горіхи і подають з солодким кремом, соусом або варенням.
Вам знадобиться
  • Англійська пудинг
  • - 220 г хлібних крихт;
  • - 600 мл молока;
  • - цедра 1 лимона;
  • - 2 столових ложки ванільного цукру;
  • - 60 г вершкового масла;
  • - 4 яйця;
  • - 60 г цукрової пудри;
  • - 3 столових ложки малинового джему.
  • Паровий абрикосовий пудинг
  • - 125 г білих хлібних крихт;
  • - 125 г вершкового масла;
  • - 60 г коричневого цукор;
  • - 30 г борошна млинців;
  • - 6 столових ложок абрикосового джему;
  • - 2 яйця;
  • - 1 чайна ложка соди;
  • - 6 дуже стиглих абрикосів.
Інструкція
1
Англійська пудінгВ великій мисці змішайте хлібні крихти, ванільний цукор і дрібно натерту лимонну цедру. Молоко і масло доведіть майже до кипіння і зніміть з вогню. Залийте хлібну суміш гарячим молоком і дайте їй постояти 10 хвилин.
2
Відокремте жовтки від білків, збийте їх і вилийте в хлібну масу. Півторалітрову форму для пудингу змастіть маслом і вилийте в неї суміш. Помістіть форму в духовку, розігріту до 180оС, і випікайте близько півгодини. Вийміть пудинг з духовки, трохи остудіть і акуратно змастіть поверхню виробу малиновим джемом.
3
Яєчні білки збийте в міцну піну, поступово додаючи цукрову пудру. Одну чайну ложку пудри залиште для посипання. Поверх джему викладіть збиті білки, посипте їх цукровою пудрою і знову поставте пудинг в духовку на 15 хвилин. Подавайте виріб гарячим, окремо сервіруйте збиті вершки.
4
Паровий абрикосовий пудінгВ сотейнику розтопіть вершкове масло і джем. Хлібні крихти змішайте з борошном, цукром і содою. Збийте яйця і влийте їх в суміш. Абрикоси наріжте скибочками і викладіть їх в хлібну масу разом і розтопленим джемом і маслом. Все перемішайте і покладіть у форму для пудингу, змащену маслом. Закрийте форму фольгою і ретельно зав'яжіть у велику полотняну серветку.
5
Каструлю наповніть водою наполовину і помістіть в неї форму з пудингом. Варіть блюдо два з половиною години, по необхідності підливаючи в каструлю воду. Готовий пудинг злегка охолодіть у формі і переверніть на блюдо. Подавайте десерт із заварним кремом.
Корисна порада
Замість свіжих абрикосів для приготування пудингу можна використовувати консервовані.