Як приготувати лаваш в домашніх умовах. грузинський лаваш в домашніх умовах в духовці.

Звичайно, приготувати справжній вірменський лаваш в домашніх умовах практично неможливо, так як для цього необхідна спеціальна піч. Але все-таки варто спробувати приготувати лаваш вдома - він вийде м'яким і еластичним. З лаваша можна приготувати масу оригінальних і дуже смачних закусок для святкового столу.
Вам знадобиться
    • 2,5 склянки борошна,
    • 1 стакан кефіру,
    • 1 ст. л. рослинного масла,
    • сіль,
    • 0,5 ч. л. соди
Інструкція
1
Першим ділом приготуйте всі необхідні інгредієнти і підходящу миску для приготування лаваша.
2
Кефір повинен бути кімнатної температури, не варто його перегрівати. Вилити 1 стакан кефіру в миску.
3
Туди ж додати сіль, соду і рослинне масло.
4
Борошно просіяти через дрібне сито для насичення киснем і відправити в миску до всіх решти інгредієнтів. Замісити тісто щільне, накрити рушником або целофановим мішечком для того, щоб тісто расстояться. Залишити на 30 хвилин.
5
Після цього тісто ще раз гарненько обминути і розрізати на кілька невеликих шматочків. Кожен шматочок тіста розкачати в тонку корж, товщина повинна бути не більше одного міліметра.
6
Поставити на вогонь сковороду (без олії), гарненько розігріти. І випікати по одній коржику по 10-15 секунд з кожної сторони. Наші чудові лавашікі готові, можна подавати до столу.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=OcsYFKMnRa8
Зверніть увагу
Грузинський лаваш має золотистий колір і пишні форми, товщина якого 2-8 см. А вірменський лаваш не містить дріжджів і тому його товщина досягає всього 2-4 мм, головне він повинен бути м'яким, гнучким і світлим.
Корисна порада
Борошно обов'язково потрібно просівати через сито, щоб вона наситилася і збагатилася киснем. Соду гасити не обов'язково, так як кисломолочні продукти, в даному випадку кефір, її погасять.
Лаваш - це хліб, що має вигляд тонкої коржі. Особливою популярністю користується у народів Кавказу. З нього готують всілякі страви або використовують замість звичайного хліба.
Вам знадобиться
    • 250 гр. води
    • 600 гр. борошна
    • 1 ч. ложка цукрового піску
    • 2 ч. ложки сухих дріжджів
    • 2 ч. ложки солі
    • 2 ч. ложки соняшникової олії .
Інструкція
1
Розчинити цукор і дріжджі в воді і поставити в тепле місце на 15 мінут.Соль і борошно потрібно змішати у великій мисці і зробити в центрі борошна углубленіе.Вліть в муку воду і додати рослинне масло. Все добре перемішати.
2
Викласти тісто на чисту поверхню стола і добре нам'яти протягом десяти хвилин. Періодично додавати в тісто муку і продовжувати місити поки воно не стане еластічним.Тесто скачати в кулю і дати постояти близько двох годин. Зверху його прикрити рушником або покласти целофан.
3
Розігріти духовку до температури 230 градусів. Поки духовка розігрівається, потрібно підготувати листи.
4
Готове тісто розділити на кілька частин і розкачати пластами товщиною 1-2 мм.Проколоть акуратно в тесті за допомогою вилки дірочки і скропити його водою.
5
Поставити підготовлені пласти тіста в духовку і випікати 3-5 хвилин. На Кавказі лаваш печуть у спеціальних печах на відкритому вогні. Готовий лаваш подавати до гарячих страв або холодних закусок.
Корисна порада
Лаваш можна робити не на дріжджах, а на соді. В цьому випадку замість води і дріжджів використовувати кефір і соду.