Корисні властивості брокколі.

Брокколі є різновидом цвітної капусти. Це один з найбільш корисних овочів. Її поживна цінність дуже висока, а цілющі якості - одні з найефективніших.

Користь брокколі

Корисні і лікувальні властивості капусти брокколі обумовлені її багатим мінерально-вітамінним складом. У ній містяться вітаміни групи В, а також вітаміни А, С, Е, К, U. Вітаміну С в цьому овочі в два з половиною разів більше, ніж у цитрусових. Броколі містить хром, мідь, селен, залізо, натрій, кальцій, бор, калій, йод, магній, марганець, фосфор. Цей продукт є хорошим джерелом клітковини. Білки, що входять до складу рослини, дають організму цінні амінокислоти, що беруть участь у всіх процесах життєдіяльності організма.Омега-3 жирні кислоти, які присутні в брокколі, є важливою складовою частиною клітин і мозкових структур. При вживанні в їжу, брокколі робить позитивний вплив на весь організм. Цей продукт підвищує імунітет, очищає кишечник від шлаків і токсинів. Брокколі вважається чудовим антицелюлітним засобом, що міститься в ній калій покращує водний обмін в організмі, а мідь підвищує міцність і еластичність сполучних тканин.
Дуже корисно щодня вживати брокколі людям з ослабленим імунітетом, вагітним жінкам, маленьким дітям.

Брокколі в здоровому харчуванні

Хром, що міститься в брокколі у великій кількості, позитивно впливає на роботу підшлункової залози, приводить в норму процес вироблення інсуліну, нормалізує рівень цукру в крові . Вітамін U допомагає вилікувати виразкові ураження шлунково-кишкового тракту. Антиоксиданти, які входять до складу капусти брокколі, захищають організм від передчасного старіння, усувають вільні радикали, знижують рівень холестерину. Вживання брокколі покращує склад крові і благотворно позначається на роботі серцево-судинної і кровоносної системи, при цьому зміцнюється серцевий м'яз, нормалізується артеріальний тиск. Включення брокколі в раціон запобігає руйнуванню кісток, зубів і є чудовою профілактикою остеопорозу. Брокколі рекомендують включати в відновну дієту при лікуванні катаракти, оскільки в ній містяться речовини, позитивно впливають на стан кришталика і сітківки очей.

Як правильно вживати брокколі

Калорійність брокколі дуже низька, всього 30 ккал на 100 г, тому вона є чудовим продуктом, який можна включати в дієтичне харчування. Рецептів страв з брокколі дуже багато. Проте кращий спосіб її вживання - в сирому вигляді, тобто в салатах. Салати готують з молодих рослин, більш зрілі овочі готують на пару і подають як самостійну страву або як гарнір.
Протипоказань у брокколі немає, крім індивідуальної непереносимості продукту.
Цей овоч можна заморожувати про запас. Негативна властивість брокколі - швидке руйнування корисних речовин при термообробці, тому її потрібно відварювати не більше 5-6 хвилин.