Рецепт омлету в духовці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Омлет - універсальне блюдо для сніданку, відмінне поживністю і помірною калорійністю. Правильно приготовлений омлет виходить пишним і повітряним. Таке блюдо можна підсмажити на плиті або запекти в духовці. До яйцям і молоку додайте трави, спеції, овочі або зробіть омлет солодким.

Солодкий омлет-суфле

Спробуйте приготувати солодкий омлет з варенням. Таке блюдо стане легким сніданком або вечерею. Спечений за цим рецептом омлет виходить повітрям і помірно щільним - для досягнення потрібної консистенції омлет спочатку обсмажують, а потім доводять до потрібної кондиції в духовке.Вам потрібно: - 4 яйця; - 1 столова ложка вершкового масла; - 1 столова ложка цукру; - щіпка ваніліну; - джем з чорної смородини; - цукрова пудра для посипкі.Отделіте жовтки від білків і розітріть їх з цукром до повного розчинення кристалів. Маса по густоті повинна нагадувати сметану. В окремій ємності збийте білки в міцну піну, а потім поступово додайте їх до жовтків, акуратно помішуючи зверху вніз.На сковороді розігрійте вершкове масло і вилийте на неї яєчну суміш. Залиште на вогні на 1 хвилину - низ омлету повинен злегка підсмажитися. Потім перемістіть сковороду в духовку, розігріту до 180оС. Запікайте блюдо протягом 8-10 хвилин - за цей час омлет підніметься і подрумянітся.Достаньте блюдо з духовки. На одну половину омлету покладіть джем і накрийте його іншою половиною. Складене виріб посипте цукровою пудрою і негайно подавайте. Окремо сервіруйте підсушені грінки та джем.
Замість черносмородіннового варення можна використовувати вишневе або кизилове.

Омлет з сиром

Класичний омлет з сиром можна подати як самостійне блюдо, доповнити його підсмаженими сосисками або нежирної рибою. Для приготування страви використовуйте чеддер або інший гострий витриманий сир.Вам потрібно: - 5 яєць; - 150 мл молока; - 50 г вершкового масла; - 150 мл вершків; - щіпка мускатного горіха; - 50 г борошна; - 0,5 чайної ложки солодкої гірчиці; - 180 г гострого сиру; - сіль; - мелений чорний перец.Молоко змішайте з вершками і мускатним горіхом і підігрійте на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі. Розтопіть масло і розітріть його з борошном і гірчицею. Змішайте масу з гарячим молоком і, помішуючи, продовжуйте варити ще півхвилини. Остудіть смесь.Яйца збийте в піну разом з сіллю і перцем - для цього можна скористатися міксером. Натріть сир, половину висипте до яєць. Порціями вливайте в суміш молоко і акуратно перемішуйте. Глибоку вогнетривку форму змастіть маслом і вилийте в неї підготовлену яєчну масу. Помістіть форму в духовку, розігріту до 180оС.
Омлет можна доповнити свіжої або сушеної зеленню.
Випікайте суфле, поки воно не підніметься. Потім дістаньте його, посипте сиром і поверніть в духовку, збільшивши її потужність до 220оС. Печіть суфле до появи рум'яної скоринки, потім дістаньте, наріжте на шматки і подавайте на підігрітих тарілках.