Смачні рецепти з папайей. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Грушовидні плоди екзотичної папайї знамениті завдяки своєму ніжному смаку, що нагадує диню, а також поживної цінності. Фермент папаїн, що міститься в цих фруктах, сприяє гарному травленню. Крім того, папайя багата каротином, вітамінами і мінеральними речовинами. Кулінари готують з м'якоті плодів дивовижні салати, оригінальні соуси та інші страви для святкового столу.

Рецепт салату з екзотичних фруктів

Папайя - частий інгредієнт фруктових салатів, в яких екзотичні плоди дивно гармонійно поєднуються з гострими приправами і спеціями. Для рецепта одного з таких холодних пікантних страв вам знадобляться такі складові: - папайя (2 невеликих плоду); - Авокадо (1 шт.); - Манго (1 шт); - свіжовичавлений лимонний сік (2 столові ложки); - оливкова олія (3 столові ложки); - цукровий пісок (1 чайна ложка); - чилі (1 стручок); - дижонская гірчиця (1 чайна ложка); - сіль кухонна і мелений чорний перець за смаком. Ретельно промийте фрукти, очистіть від шкірки і кісточок, наріжте скибочками. Збризніть їх невеликою кількістю свіжовичавленого лимонного соку, щоб м'якуш не потемніла. Перець чилі очистіть від зернят і дуже дрібно нарубати. Для заправки збийте віником сік цитруса, рафінована оливкова олія, цукровий пісок, гірчицю, кухонну сіль і перець (мелений і чилі). Викладіть салат в Блюда, залийте отриманою заправної сумішшю і прикрасьте насінням папайї. Є холодна страва слід відразу після приготування.
Для заправки салату з папайей важливо використовувати солодку гірчицю з прянощами, наприклад баварську зі смаком карамелі або російську, таку як «Огородніков», «Патерсон».

Соус з папайей для курячого шашличка

Незвичайний смак і багатий букет ароматів шашлику з курки додасть пікантний соус, одним з інгредієнтів якого буде екзотична папайя. Перш ніж приступити до приготування підливи, Замаринуйте 0,5 кг філе в такій суміші: - столовий оцет 9% -ний (2 столові ложки); - свіжовичавлений лимонний сік (1 столова ложка); - кунжутну олію (2 столові ложки); - тертий часник (1 чайна ложка); - подрібнений імбир (1 чайна ложка) .Ломтікі м'яса повинні бути повністю в маринаді. Поставте курячі грудки в холодильний відсік на 1 годину просочуватися пряними ароматами і беріться за соус для шашлику. Для підливи візьміть: - оливкова рафінована олія (0,5 столові ложки); - цибулину (2 шт.); - Порошок каррі (2,5 г); - папайю (1 середній плід); - лимонний сік (2 столові ложки) ; - зелень кропу, петрушки і базиліка (по 1-2 гілочці); - сіль кухонну за смаком.
Щоб приготувати соус або салат, купуйте стиглу папайю - вона промінается при натисканні. Якщо фрукти не дозріли, рекомендується витримати їх при кімнатній температурі до розм'якшення. Найсмачнішими вважаються строкаті плоди.
Нагрійте рослинне масло в сковороді з товстим дном, після чого пассеруйте в ньому рубану цибулину і тертий імбир протягом 5-7 хв. Покладіть в сковороду порошок каррі і обсмажуйте всі інгредієнти ще хвилину. Покладіть пассеровку в чашу блендера, додайте інші складові соусу і подрібніть. Приготуйте шашлик з замаринованого курячого філе на грилі (4-5 хвилин з кожного боку) і подавайте готове гаряче блюдо з теплим або охолодженим соусом.