Млинці на мінеральній воді. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Млинці - традиційне російське блюдо. Існує велика кількість рецептів їх приготування. Спробуйте зробити млинці на мінеральній воді, на відміну від звичайних, вони виходять більш еластичними і ніжними.

Як приготувати млинці на мінеральній воді

Для приготування млинців візьміть 500 мл мінеральної води, 1 склянка борошна, 2 столові ложки рослинної олії, 3 яйця, 2 чайні ложки цукру, дрібку солі.Вилейте в каструльку або миску мінеральну воду, додайте в неї яйця, цукор, сіль, налийте олію. Все добре розмішайте. Безперервно помішуючи, засипте борошно. Тісто має придбати консистенцію рідкої сметани. Відставте його в сторону і залиште постояти протягом півгодини. Для смаження млинців найкраще використовувати чавунну сковорідку або сковорідку, що має антипригарне покриття і низькі бортики. Поставте її на вогонь. Як тільки сковорідка нагріється, налийте в неї трохи рослинного масла. Щоб млинці не прилипали до дна посуду, потрібно її гарненько раскаліть.Вилейте в сковорідку порцію тіста таким чином, щоб воно розподілилося рівномірно по її поверхні. Для цього круговим рухом руки розгорніть посуд, щоб млинець розтікся по дну рівним шаром, і поставте її назад на плиту.
Якщо млинці під час приготування рвуться, додайте в тісто муку, але не дуже багато, інакше вони вийдуть занадто товсті.
Випікайте млинець з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки, обсмажте з іншого боку до готовності. Подавайте готові млинці на стіл гарячими зі сметаною або з чим-небудь солодким: варенням, джемом, згущеним молоком і т.д.

Млинці з начинкою

При бажанні можна приготувати млинці з начинкою. Вона може бути будь-який: з фаршу, печінки, сиру, яєць і т.д. Приготуйте начинку для млинців з фаршу. Вам знадобиться: 300 г яловичого або свинячого фаршу, 1 цибулина, трохи солі, мелений перець, зелень за смаку.Очистити і наріжте дрібно цибулю, обсмажте його на олії до золотистого кольору. Додайте в нього фарш, перемішайте і посмажте його до готовності. Покладіть в начинку сіль, перець, дрібно нарізаний кріп. Для приготування такого вигляду начинки візьміть 1 склянку сиру, 1,5 ст. ложки цукрового піску, 1 яйце, 1 ч. ложку борошна, 3 г ваніліну, сіль - за смаком. Протріть сир через сито або пропустіть його через м'ясорубку, покладіть яйце, цукор, сіль, борошно, ванілін і все перемішайте. При бажанні додайте цедру лимона або апельсина, нарізані цукати або трохи подрібнених горіхів, ізюма.Сложіте млинчики наступним способом. На середину млинця викладіть 2 чайні ложки начинки, потім скрутіть його бічні частини. Потім скрутіть поперечні частини млинчика так, щоб вийшов конвертик.
Якщо млинців з начинкою вийшло багато, їх можна заморозити про запас.
Обсмажте конвертики з двох сторін на сковорідці в маслі і подавайте на стіл гарячими.