Дієтичні страви з кабачків. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кабачок містить безліч вітамінів, але при цьому в ньому практично немає калорій. Даний продукт часто використовується для профілактики ожиріння. Однак в смаженому вигляді такий овоч втрачає майже всі корисні властивості. Тому кабачки краще варити, тушкувати і готувати у власному соку.

Фаршировані кабачки

Інгредієнти: - кабачки - 2 штуки; - Печериці - 200 грамів; - Рис - 200 грамів; - Морква - 1 штука; - Низькокалорійний сир - 100 грамів; - Яйце - 1 штука; - базилік, чорний мелений перець, часник - до смаку. Великий кабачок необхідно розрізати впоперек на кілька частин, по 5-6 см кожна. З одержані шматочків слід прибрати серцевину, при цьому залишаючи дно, щоб вийшли невеликі чашечки. Далі потрібно змішати тертий сир, нарізані печериці, дрібно посічену моркву, рис, базилік, перець і часник. Щоб продукти не пропадали даром, в рецепті можна використовувати і вийняту з кабачків м'якоть, додавши її до даних інгредієнтам. Одержаний овочевий фарш необхідно пропустити через м'ясорубку, викласти його в чашечки з кабачків і полити зверху збитим яйцем. Духовка повинна бути попередньо розігріта до 180оС. Блюдо слід випікати в змащеній оливковою олією формі 20-30 хвилин.
Краще не чистити кабачок перед приготуванням, оскільки в шкірці цього овоча міститься багато корисних речовин.

Рагу з кабачків

Інгредієнти: - кабачок - 1 штука; - Баклажан - 1 штука; - Морква - 1 штука; - Перець болгарський - 1 штука; - Ріпчаста цибуля - 1 головка; - Помідори (можна замінити натуральним томатним соком) - 2 штуки; - Житнє борошно - 1 столова ложка; - Масло (оливкова) - 1 столова ложка; - Зелень, чорний мелений перець, сіль - за смаком. Необхідно порізати кабачок великими кубиками, а цибулю, перець, баклажан і моркву - нашаткувати. Дані інгредієнти слід покласти в каструлю, залити їх невеликою кількістю води і тушкувати протягом 10 хвилин.
Потрібно вибирати кабачки з темно-зеленою шкіркою. Вони найкраще підходять для дієтичних страв.
Помідори необхідно обшпарити, відчистити від шкірки і порізати м'якоть. Далі слід обсмажити борошно, розвести її водою, а потім додати в цю масу томати, перець, сіль і зелень. Отриману суміш потрібно влити до ще готуються овочам і довести страву до кипіння. Після зняття з плити кабачкове рагу повинно трохи настоятися в каструлі. Більш пікантний і цікавий смак даним страві додасть зубчик часнику.

Овочевий суп з кабачків

Інгредієнти: - кабачок - 1 штука; - Ріпа - 1 штука; - Редька - 1 штука; - бруква - 1 штука; - білокачанна капуста - 1 головка; - Морква - 1 штука; - Кефір (1% жирності) - 1/2 склянки; - Часник, сіль, базилік, орегано, майоран - за смаком. Морква, ріпу, редьку і брукву потрібно крупно натерти, а капусту - нашаткувати. Кабачки необхідно нарізати невеликими скибочками і змішати з іншими овочами. Всі інгредієнти слід залити водою (дієтичний суп краще готувати на овочевому відварі). Отриману суміш потрібно варити 30-40 хвилин. До кефіру слід додати прянощі і часник. Дану масу необхідно влити в кабачковий суп перед подачею на стіл.