Бешбармак в мультиварці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Бешбармак - це м'ясна страва середньоазіатської кухні. У перекладі слово «бешбармак» означає «п'ять пальців», оскільки це блюдо їли руками, захоплюючи всіма пальцями. Для його приготування потрібна спеціальна локшина, її можна купити готову або зробити самостійно.

Рецепт бешбармака з баранини

Для приготування бешбармака з баранини в мультиварки візьміть наступні продукти: 1,5-2 кг баранини, 1-1,2 кг картоплі, 2 яйця, 350 г борошна вищого сорту, 1 ст.л. рослинного масла, 2 штуки ріпчастої цибулі, вода, чорний перець горошком, сіль - за смаком. Висипте в миску борошно, зробіть в центрі гірки поглиблення, покладіть сіль, влийте яйця, додайте олію. Замісіть тісто. Розкачайте його дуже тонко і наріжте шматочки розміром 4х4 см. Залиште їх на столі підсушитися. Помийте м'ясо і наріжте його на невеликі шматочки. Покладіть їх у мультиварку, повністю залийте водою. Встановіть програму «Варка на пару» на 1 хвилину. За цей час вода в мультиварки закипить. Відкрийте мультиварку, злийте перший бульйон в окрему посуду.Промойте м'ясо, знову покладіть його в мультиварку, додайте сіль, чорний перець горошком, налийте воду не вище верхньої позначки в чаші. Увімкніть режим «Гасіння» на 3 години. Час гасіння залежить від якості м'яса. Через дві години додайте в мультиварку очищені й розрізані навпіл бульби картоплі. Почистіть і крупно наріжте цибулю, залийте його частиною бульйону, в якому варилося м'ясо, і поставте на плиту. Доведіть бульйон до кипіння і вимкніть огонь.Виложіте з мультиварки готове м'ясо і картоплю, а бульйон залиште. Увімкніть режим «Варка на парку» на 30 хвилин, протягом цього часу потрібно приготувати в мультиварці локшину. Викладайте її в мультиварку партіями, готується кожна партія дуже швидко. Готову локшину покладіть на тарілку, поверх неї - картоплю і баранину, а зверху посипте припущені в бульйоні ріпчастою цибулею і дрібно порізаною зеленою цибулею. Подавайте бешбармак на стіл гарячим.
Додатково до бешбармаком можна подати проціджений бульйон, в якому варилася баранина.

Бешбармак зі свинини з грибами

Щоб приготувати бешбармак зі свинини з грибами, знадобиться 300 г свинини, 70-100 г подрібнених сушених грибів, 2 картоплини, 2 головки ріпчастої цибулі, 1 яйце, 1/3 склянки води, 1 склянка борошна, трохи солі і перца.Замочіте сушені гриби на кілька годин. Наріжте свинину невеликими шматочками. Помийте і поріжте кубиками картоплю, цибулю наріжте півкільцями. Покладіть шматочки свинини в чашу мультиварки, а зверху викладіть кубики картоплі. Посипте картоплю цибулею, викладіть гриби, додайте трохи води, сіль, перець. Встановіть режим «Гасіння» на 50 хвилин. Поки м'ясо готується, замісіть тісто з яйця, 1/3 склянки води, борошна, розкачайте і наріжте квадратиками локшину. Відваріть її в каструлі з киплячою підсоленою водою. Вона готується протягом 1 хвилини.
Щоб локшина була сухою, перед подачею на стіл налийте в готовий бешбармак трохи бульйону.
Викладіть локшину на блюдо, а на неї готове м'ясо з грибами і картоплею.