Корисні властивості сухофруктів.

Сухофрукти - справжня панацея від більшості проблем зі здоров'ям. Зміст вітамінів і мікроелементів в них більш ніж велике, а часто навіть набагато вище, ніж в тій же кількості свіжих фруктів.

Корисні речовини, що містяться в сухофруктах

Кожен вид сухофруктів, будь то курага, сушена вишня або чорнослив, родзинки або сушені манго, має свій унікальний хімічний склад і, тим не менш, незмінним є висока утримання в них: - вітаміну A; - вітамінів групи B; - вітаміну PP; - вітаміну C (при правильному засушуванні); - калію; - заліза; - фосфору; - натрію; - магнію; - йоду; - кальцію, а також органічних кислот (яблучної, щавлевої, лимонної, саліцилової та ін.), глюкози і фруктози, клітковини, пектинів, моно- і дісахарідов.Небольшой горсточки ароматних сухофруктів, що з'їдається щодня, цілком достатньо для заповнення дефіциту вітамінів і мінералів в організмі і суттєвої поправки здоров'я в цілому. Сухофрукти допоможуть вам позбавитися від авітамінозу, анемії, депресії і поганого настрою.

Сухофрукти і їх лікувальні властивості

Багатий вітамінами групи B родзинки має здатність зміцнювати нервову систему і застосовується як заспокійливий, що знімає напругу і втому засіб. Високий вміст в цьому сухофрукти магнію і калію робить його дуже корисним для людей із серцево-судинними захворюваннями. При регулярному вживанні в їжу родзинок поліпшується провідність імпульсів, зміцнюється міокард, налагоджується сократительная робота серцевого м'яза.
У родзинках міститься в 10 разів більше корисних для людського організму речовин, ніж у свіжому винограді.
Корисні властивості родзинок використовуються в народній медицині для лікування хвороб нирок, очей і серця, випадіння волосся, порушень травлення, лихоманок, гіпертонічної болезні.Беременним жінкам з низьким гемоглобіном і дефіцитом заліза показано є родзинки. Суміш родзинок і кураги - чудове народне засіб для посилення припливу молока і поліпшення лактації у годуючих матерей.Ісключітельно корисна для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань курага, бо містить солі калію, які нормалізують кров'яний тиск, поліпшують роботу серця. Перенесли інфаркт людям рекомендується змішувати курагу з медом та іншими сушеними фруктами (чорносливом, інжиром, родзинками) і щодня вживати цю суміш в невеликих кількостях. Вагітним жінкам і людям, страждаючим анемією, курага показана, як засіб, що підвищує рівень гемоглобіну в крові. Крім того, надаючи легкий послаблюючий ефект, курага м'яко очищає кишечник, приводить в норму його перистальтику. Курага також допомагає організму людини позбавлятися від шлаків, токсинів, радіонуклідів, сполук важких металлов.Чернослів застосовується в народній медицині як жовчогінний, сечогінний і нормализующего обмінні процеси засобу. Він повинен бути включений в раціон тих, хто хоче скинути зайві кілограми і відновити своє здоровье.Гіпертонікам корисно пити компот з чорносливу - він сприяє зниженню артеріального тиску. Відвар з сушеного фрукта також корисний при хронічних запорах і багатьох інших захворюваннях шлунково-кишкового тракта.Богатий вітамінами і мікроелементами чорнослив рекомендується вживати при анемії і авітамінозі. Регулярне його вживання покращує колір обличчя і прискорює ріст волос.Чернослів відомий як натуральний імуномодулятор, що збільшує опірність організму і уповільнює старіння. Чорносливовий екстракт, що перешкоджає розмноженню кишкової палички, стафілококів і сальмонели, застосовується як антибактеріальний засіб під час епідемій інфекційних заболеваній.Перед вживанням чорнослив необхідно ретельно мити: перед продажем сухофрукти найчастіше обробляють спеціальними хімічними речовинами для продовження терміну їх храненія.Сушение плоди інжиру сприятливо впливають на перистальтику кишечника, допомагають організму очиститися від токсинів і шлаків і позбавитися від закрепів. Антиоксидантні речовини, що містяться в цьому сухофрукти, очищають кров від холестеринових бляшок, очищають і зміцнюють дрібні судини і капіляри, допомагають зробити їх менш проникними. Відвар з сушеного інжиру надає хорошу жарознижувальну та потогінну дію при простудних захворюваннях.
Відварені в молоці сушені плоди інжиру застосовуються в народній медицині для лікування сильного кашлю, пневмонії та коклюшу.
Поліпшенню якості крові, підвищенню рівня гемоглобіну і позбавлення від анемії сприяють мінеральні солі магнію, калію і заліза, якими багатий сушений інжир.
Високоживильний сушений інжир допоможе швидко набрати масу тіла тим, хто хоче поправитися.
Значительна користь інжиру і для нервової системи: він прекрасно нормалізує її діяльність, підвищує працездатність, поліпшує настрій.

Сухофрукти в кулінарії

В кулінарії сухофрукти використовуються для приготування найрізноманітніших страв: з них варять компоти і фруктові супи, роблять квас, морс і домашнє вино. Із сухофруктів господині роблять смачну начинку для випічки, додають в каші, запіканки, кекси, торти, печиво, морозиво та інші десерти. Добре поєднуються сухофрукти і з м'ясом. У багатьох народів світу є м'ясні страви з сухофруктами, наприклад, бухарський плов з родзинками, курка з курагою і чорносливом.