Готуємо лобіо не по-грузинськи. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

«Лобіо» в перекладі з грузинського означає квасоля. Це популярне блюдо кавказької кухні. Традиційно його готують з червоної, білої або зеленої квасолі з додаванням різних інгредієнтів і приправ. У сучасній кулінарії є багато рецептів цього ситного страви, далеких від класичного грузинського лобіо, але не менш смачних і пікантних.

Рецепт лобіо не по-грузинськи

На відміну від грузинського, це лобіо готується дуже швидко завдяки використанню консервованої червоної квасолі. Щоб зробити блюдо за цим рецептом, потрібні наступні продукти: - 1 банка консервованої червоної квасолі; - 1 велика головка ріпчастої цибулі; - 1 часточка часнику; - 2 помідори; - 1-2 чайні ложки цукрового піску; - 1-2 чайні ложки хмелі -сунелі; - петрушка; - рослинне масло. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і поріжте півкільцями. Помідори помийте, обсушіть і наріжте скибочками. Часник почистіть і подрібніть ножем або пропустіть через прес. Влийте в сковороду олію і обсмажте на сильному вогні ріпчасту цибулю разом з помідорами. Постійно заважайте їх, щоб не пригоріли. Коли цибуля стане прозорою, а помідори пустять сік, додайте хмелі-сунелі і подрібнений зубчик часнику.
Для приготування лобіо за цим рецептом не підходить консервована червона квасоля в будь-якому соусі, потрібен продукт у власному соку.
Потім вилийте в сковороду банку консервованої квасолі разом з соусом, додайте цукровий пісок. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і посипте сушеної або свіжої зеленню петрушки. Вимкніть вогонь, накрийте сковороду кришкою і дайте лобіо не по-грузинськи настоятися хвилин 10-15. Ця страва може служити відмінним гарніром до м'яса або подаватися в охолодженому вигляді в якості закуски. Воно також підходить для постів.

Рецепт лобіо по-сочинських

Щоб приготувати страву за цим рецептом, необхідно взяти: - 500 грамів стручкової квасолі; - 50 грамів свинячого сала; - 2-3 яйця; - 1? чайної ложки томатної пасти; - 2 цибулини середнього розміру; - 2-3 зубчики часнику; -? чайної ложки меленого чорного перцю; - зелень петрушки і кропу, - сіль. Стручкову квасолю вимити, обсушити і поріжте на шматочки. Влийте в каструлю воду, доведіть її до кипіння і опустіть підготовлену квасолю. Проваріть її буквально 2-3 хвилини. Потім зніміть з вогню і злийте воду.
В лобіо по-сочинських свиняче сало можна замінити вершковим або рослинним маслом.
Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте і змішайте з томатною пастою. Свиняче сало розтопіть в сковороді і обсмажте на ньому цибулю з томатом. Потім покладіть на сковороду квасоля, посоліть, поперчіть, залийте збитими яйцями і перемішайте. Готуйте 3 хвилини. Зніміть сковороду з вогню і прикрасьте лобіо по-сочинських вимитого і дрібно нарубаної зеленню кропу і петрушки. При бажанні блюдо також можна посипати тертим сиром.