Кролик в сметані в мультиварці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

М'ясо кролика - дієтичний продукт, тому страви з нього можна вводити в меню дітей, а також хворих, змушених дотримуватися щадну дієту. Втім, кроляче м'ясо з задоволенням беруть у свій раціон і цілком здорові люди, в т.ч. літні, які дотримуються правил збалансованого харчування. А таке блюдо, як кролик в сметані, приготований в мультиварці, легко засвоюється організмом, та до того ж ще й відрізняється ніжним смаком.

Кролик в сметані: класика

Інгредієнти: - кролик - 1 шт.; - Сметана - 500 г; - часник - 3-4 зубчики; - сіль - за смаком.
Якщо ви використовуєте густу сметану (наприклад, сільську), змішайте її в блендері з вершками або молоком, довівши до консистенції звичайної сметани (або тесту для млинців).
Тушку кролика промити, обсушити рушником і обробити на шматки. Якщо тушка сильно заморожена, покладіть її на дві години в холодну воду з невеликою кількістю 9% оцту (2-3 ст.л. на 1 л води). Викладіть сметану в миску, додайте часник, пропущений через землянку, посоліть, перемішайте. Покладіть в сметану кролика і за допомогою ложки, а то й прямо руками, «обваляйте» кожен шматочок, щоб в результаті всі опинилися обмазаними сметаною. Діставайте по шматочку кролика зі сметани і укладайте в чашу мультиварки. Якщо сметана залишилася, просто вилийте її залишки поверх кролика. Активуйте програму «Гасіння», встановивши час 60 хвилин. По закінченні відкрийте кришку мультиварки і проткніть м'ясо в декількох місцях зубочисткою: якщо м'ясо м'яке, - прекрасно, якщо не дуже (можливо, вам дістався старий кролик), продовжите гасіння ще 30-40 хвилин.
Ви можете разом з кроликом приготувати гарнір - картоплю на пару. Просто за півгодини до закінчення процесу гасіння кролика встановіть в мультиварку решітку з нарізаним, посоленим і посипаною зеленню картоплею.
Подавайте кролика до столу в гарячому вигляді. Можете посипати посіченою свіжою зеленню.

Кролик в сметані під соусом з чорносливу

Інгредієнти: Для основного блюда: - кролик - 1 шт.; - Сметана - 250 г; - молоко 3,5% - 1 стакан; - цибуля ріпчаста - 2 шт.; - масло рослинне - 3-4 ст.л.; - чорнослив без кісточок - 6-8 шт.; - сіль за вкусу.Для соусу: - чорнослив без кісточок - 200 г; - часник - 2 зубчики; - приправа хмелі-сунелі - 1/3 ч.л.; - яблуко зелене кисле - 1 шт; - горіхи волоські - 2 шт.; - сіль за вкусу.Пріготовленіе кролика. Поріжте тушку кролика на частини, обсушити рушником. Чашу мультиварки змастіть рослинним маслом і викладіть в неї порізаний кільцями цибулю. Встановіть режим «Жарка» (через брак даного режиму в приладі виберіть режим «Випічка») і обсмажуйте цибулю при відкритій кришці, поки він не стане напівпрозорим. Приєднаєте до цибулі кролика і обсмажуйте до золотистого кольору. В мисці змішайте сметану з молоком, посоліть і залийте цією сумішшю обсмажене м'ясо з цибулею. Чорнослив облав окропом, промийте, розріжте навпіл і киньте в сметанно-молочну суміш. Щільно закрийте чашу мультиварки кришкою і поміняйте режим «Жарка» на «Гасіння». Встановіть час 60 мінут.А поки починайте готувати соус. Чорнослив замочити на півгодини, потім покладіть в друшляк, обдайте окропом і ретельно промийте під проточною водою. Залийте склянкою чистої води і варіть на середньому вогні 10 хвилин. Три чверті відвару злийте в чашку, а чорнослив з залишилася рідиною збийте блендером або пропустіть через м'ясорубку з дрібною решіткою. Після цього обов'язково протріть сливове пюре через сито, щоб жодна частинка кісточки, які там цілком можуть виявитися, не залишилася в соусі.
Якщо у вас вийшов дуже густий соус, то, поки він ще в блендері, додайте в нього потроху відвар, поки він не прийме ту консистенцію, яку ви порахуєте найкращою.
Очистіть від шкірки і серцевини яблуко, потріть його на тертці. Часник пропустіть через землянку. Горіхи зітреш в ступці. Все це додайте у вже протертий через сито соус, всипте приправу і гарненько перемішайте. Соус готовий. При подачі тушкованого кролика до столу біля кожної порції поставте соусник з соусом або одразу полийте їм розкладені по тарілках порції кролика.