Смажені пиріжки з несолодкими начинками. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Смажені пиріжки хороші не тільки з солодкими, але і найрізноманітнішими несолодкими начинками: з капустою, з грибами, з м'ясом, з картоплею, з яйцями і зеленою цибулею. Тісто для їх приготування також використовується саме різне: дріжджове, листкове, на кефірі і так далі.

Смажені пиріжки з картоплею і зеленню: рецепт приготування

Необхідні інгредієнти: Для тіста: - 300 мілілітрів кислого кефіру; - 400 грамів пшеничного борошна; - 1 чайна ложка цукрового піску; - 1 чайна ложка харчової соди; - 1 чайна ложка солі; - 3 столові ложки рафінованої соняшникової масла.Для начинки: - 5 картоплин; - 1 ріпчаста цибулина; - 1 куряче яйце; - 100 мілілітрів молока; - 3 столові ложки вершкового масла; - 1 пучок кропу ; - сіль; - рослинна масло.В кефірі добре розмішати харчову соду, цукор, сіль і 1 столову ложку рослинної олії. Розмішуючи ложкою, додати невеликими порціями борошно. Потім ретельно вимісити тісто руками, поступово додаючи залишився рослинне масло.
Щоб свіжий кефір перетворити на кислий, потрібно дістати його з холодильника і залишити на 7-8 годин або на ніч в теплому місці.
Коли тісто для пиріжків стане м'яким і еластичним, загорнути його в харчову плівку і залишити на 30 хвилин. Очищену картоплю, відварити до м'якості, злити рідину і розім'яти. Додати молоко, сире яйце, дрібно нарубану зелень кропу, підсмажену на олії ріпчасту цибулю, посолити і перемешать.Пірожковое тісто обробити на невеликі кульки. Кожна кулька розкотити, покласти в середину начинку і сформувати пиріжки. Обсмажити пиріжки на сковороді в добре розігрітій олії з двох сторін.

Смажені пиріжки з м'ясом і рисом: рецепт приготування

Необхідні інгредієнти: Для тіста: - 800 грамів пшеничного борошна; - 200 мілілітрів молока; - 1 куряче яйце ; - 10 грамів сухих дріжджів; - 1 чайна ложка цукрового песка.Для начинки: - 600 грамів відвареної яловичини; - 1 ріпчаста цибулина; - 100 грамів рису; - чорний мелений перець; - сіль; - 200 мілілітрів соняшникової олії (для смаження) .Ріс відварити в підсоленій воді готовності і змішати з відвареним м'ясом, пропущеним через м'ясорубку. Додати обсмажений до золотистого кольору цибулю, поперчити, посолити і перемешать.Муку просіяти і змішати з сухими дріжджами. Потім в миску з борошном влити тепле молоко, попередньо розчинивши в ньому чайну ложку цукру. Поставити на 20 хвилин у тепле місце, не перемішуючи. Коли дріжджі активізуються, додати яйце, трохи солі і пів чайної ложечки рослинного масла.
Смажені пиріжки з дріжджового тіста смачні як в теплом, так і в холодному вигляді і можуть прекрасно зберігатися в холодильнику по кілька днів.
Перемішати тісто і при необхідності додати ще трохи муки. Вимішувати тісто доти, поки воно не перестане прилипати до рук. Розрізати тісто на декілька частин гострим ножем. Потім кожну частину - ще на кілька однакових шматочків. Розкачати кожен шматочок в гурток. В середину кожного кружечка викласти столову ложку начинки і зліпити пиріжки. Обсмажити в розігрітій олії до золотистого кольору з кожного боку.