Спеції, прянощі: корисні властивості. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Письменник В.В. Похльобкін присвятив Спеції окремі книги. Згідно Похльобкіна, спеції кардинально змінюють смак і консистенцію готового блюда, а прянощі насичують страви різноманітними ароматами, пекучістю або прівкусамі.Спеціі і прянощі вживаються в мінімальних дозах.
Вам знадобиться
    • сіль
    • крохмаль
    • желатин
    • оцет
    • перець
    • аніс
    • кардамон
    • гвоздика
    • імбир
Інструкція
1
Спеціі.Соль, яка міститься в продуктах, не задовольняє потреби організму. Тому страви додатково солять кухонної і морською сіллю. Сіль не тільки покращує смак, але і консервує продукт.Крахмал застосовують для загущення страв, використовують замість борошна для випічки сухого печива.
2
Оцет має яскраво вираженим запахом і буває декількох різновидів. Його наполягають на травах, на кісточкових плодах. Оцет застосовують для консервації і для додання різкого кислуватого присмаку блюдам.Желатін, при правильному приготуванні, перетворює рідину в міцну драглисту масу, яку можна різати ножем.
3
Пряності.Куркума - це пряність насиченого жовтого кольору. Вона є рослинним антибіотиком. Надає протизапальну дію при простудних захворюваннях. Покращує роботу шлунку і очищає кров. Має сечогінну дію на організм.
4
Кориця містить в своєму складі вітамін А і кальцій. Її можна додавати в страви при анемії, для підвищення рівня заліза в крові. Кориця стимулює травлення, нормалізує рівень цукру в крові.Кардамон покращує розумову активність, активізує вироблення шлункового соку. Діє, як вторгнень засіб.
5
Гвоздика у вигляді відвару і настою застосовується при зубному болю і полосканні рота для свіжості дихання. Гвоздика допомагає відновлюватися при сильних фізичних нагрузках.Острий перець чилі стимулює мозковий кровообіг і застосовується для профілактики атеросклерозу. Перець чилі - джерело вітаміну С. Сприяє полегшенню стану при бронхіті, грипі, ангіні. Знижує холестерин в крові.
6
Імбир, завдяки своїм пекучим властивостям , розігріває організм зсередини, стимулює обмін речовин. Свіжий корінь імбиру, натертий в чай, покращує стан при застуді. Імбир розріджує кров і покращує мозковий кровообращеніе.Аніс заварюють, як відхаркувальний засіб при кашлі, для виведення мокротиння. Відвар анісу нормалізує роботу шлунка і дезінфікує кишківник.
Зверніть увагу
Якщо блюду потрібно надати чітку кислоту, то замість оцту можна скористатися лимонною кислотою або соком лимона.
Корисна порада
Все прянощі додають в їжу за 5 хвилин до готовності. Зберігайте прянощі в скляному посуді під щільно закритими кришками, тому що вони швидко видихаються.