Як варити кисіль з журавлини.

Кисіль - ароматний і смачний напій з фруктового або ягідного соку і крохмалю. Приготувати його будинку можна кількома способами. Ви можете купити готовий порошок і зварити кисіль, згідно інструкції на упаковці. Але смачніше і корисніше буде приготування напою зі свіжих ягід, наприклад журавлини. Такий кисіль багатий вітаміном С і дуже корисний.
Вам знадобиться
  • - 50 г свіжої журавлини;
  • - 2 ч.л. крохмалю;
  • - 3 ст.л. цукру;
  • - 250 г води.
Інструкція
1
Переберія журавлину. Для цього видаліть все сміття: гілочки, листочки, гнилі ягоди, комах, травинки і так далі. Потім добре промийте під струменем холодної води, помістивши журавлину в сито або друшляк. Зачекайте, поки стече вода, і пересипте журавлину в миску. Роздавите ягоди виделкою або ложкою, що виділився сік злийте в іншу ємність. М'якоть журавлини перекладіть в каструлю, залийте гарячою водою і варіть 5 хвилин після закипання.
2
Зніміть каструлю з вогню, трохи остудіть її вміст і процідіть через сито. З'єднайте журавлинний відвар і вичавлений до цього чистий сік, покладіть цукор і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і зніміть з плити.
3
Розведіть крохмаль в невеликій кількості води, а потім тонкою цівкою влийте в гарячий сік, при цьому постійно помішуйте, щоб не утворилося грудок. Знову поставте каструлю на плиту і доведіть її вміст до кипіння. Кисіль готовий.
4
Можна вчинити інакше. Спочатку вичавіть сік і поставте в холодильник. Вичавки журавлини залийте водою і прокип'ятіть, потім процідіть, додайте цукор і знову поставте на вогонь. Розведіть крохмаль невеликою кількістю води і влийте тонкою цівкою в закипілий журавлинний відвар. Не забувайте при цьому помішувати щоб уникнути появи грудочок. Зніміть кисіль з плити і злегка остудіть. Наостанок влийте журавлинний сік і перемішайте. Цей варіант приготування киселю максимально зберігає вітамін С, яким так багата журавлина.
5
Кисіль можна подавати теплим або повністю остиглим. В останньому випадку можна прикрасити його поверхню збитими вершками і ягодами полуниці або малини.
Корисна порада
За цим рецептом можна зварити кисіль не тільки з журавлини, але і з червоної або чорної смородини, малини та інших ягід, а також і фруктов.Ви можете регулювати густоту киселю, зменшуючи або збільшуючи кількість крохмалю.