Рецепти пісного печива. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Домашнє пісне печиво може привнести приємну різноманітність в буденний раціон. Рецепти з нежирної випічкою популярні не тільки серед віруючих в період посту, вони часто використовуються прихильниками дієтичного харчування. Як правило, тісто для пісного печива замішується на рослинній олії. Для додання додаткових смакових нюансів і красивою забарвлення в ласощі додають різні соки.

Класичний рецепт пісного печива

Часто в пост випічку готують з нежирного тесту з картопляним крохмалем і гашеного содою. Для приготування печива візьміть такий набір складових: - пшеничне борошно вищого сорту (3 склянки); - картопляний крохмаль (1 склянка); - соняшникова рафінована олія (150 мл); - воду (150 мл); - кухонну сіль (1 щіпка); - ванілін (1 щіпка); - харчову соду (0,5 чайної ложки); - столовий оцет 9% (0,5 чайної ложки); - розпушувач для тіста (1 чайна ложка); - цукровий пісок (1 склянка) .Просейте борошно і з'єднайте її з розпушувачем і картопляним крохмалем. Додайте соду, погасивши її оцтом (як варіант можна використовувати яблучний або лимонний сік). В отриману суміш обережно, малими дозами, влийте соняшникову олію. Не забувайте все постійно перемішувати, щоб не утворювалися грудочки. Повністю розчиніть у воді цукровий пісок і кухонну сіль, покладіть ванілін, потім тонкою цівкою влийте солодко-солону рідину в борошняну масу. Замішайте м'яке тісто і розкачайте його в корж товщиною приблизно 1 см.
Заготовки з солодкого пісного тіста перед випіканням на деку можна додатково пересипати цукровим піском.
Наріжте печиво у вигляді ромбів, трикутників, квадратів або зробіть будь-які інші фігури за допомогою спеціальних кондитерських виїмок. Застеліть пергаментним папером для випічки і готуйте пісне печиво в духовій шафі 15 хвилин при температурі 180оС. Кондитерські вироби повинні злегка зарум'яниться.

Печиво з морквою і імбиром

Оригінальна пісна випічка з прянощами, горіхами і морквою виходить дуже м'якою, ніжною і радує незвичайним смаковим букетом. Для цього рецепта вам будуть необхідні: - терта морква (250 г); - вівсяні пластівці (250 г); - пшеничне борошно вищого гатунку (250 г); - цукровий пісок (2/3 склянки); - соняшникова рафінована олія (1/3 склянки); - розпушувач для тіста (5 г); - ванілін (1 щіпка); - подрібнений фундук (3 столові ложки); - тертий корінь імбиру (2,5 г); - кориця (2,5 г) .Смешайте морква, подрібнену на дрібній тертці, з цукровим піском, імбиром, ваніліном, корицею, горіхами і пісним маслом. Борошно просійте, з'єднайте з розпушувачем і дрібними вівсяними пластівцями, після чого додайте отриману суміш до інших інгредієнтами. Замішайте пухке тісто і розкачайте його на дерев'яній дошці в рівну пластину близько сантиметра завтовшки. Запікайте корж в духовці 20-25 хв при температурі 200оС. Коли він трохи охолоне, наріжте його на порції і подавайте печиво до столу.

Печиво пряне на томатному соку

Якщо ви бажаєте по-справжньому здивувати домашніх і гостей нетривіальним ласощами, з'єднайте у випічці цукор, прянощі і томатний сік. Для випічки з цього оригінальним рецептом пряного печива вам знадобляться: - томатний сік (125 мл); - цукровий пісок (2 столові ложки); - пшеничне борошно вищого гатунку (2 склянки); - соняшникова олія (3 столові ложки); - сіль кухонна (1 чайна ложка); - мелений чорний перець (на кінчику ножа); - розпушувач для тіста (1 чайна ложка); - суміш прянощів за смаком (наприклад, сушений базилік, розмарин, орегано). Змішайте рослинне масло з томатним соком і покладіть в отриману рідину цукровий пісок, кухонну сіль і мелений перець. Просіяне борошно з'єднайте з розпушувачем і введіть невеликими порціями в масляну субстанцію. Замішайте м'яке, трохи липке, тісто і викладіть його на обробну дошку, змазану олією.
Якщо пісне тісто погано розкочується, злегка остудіть його і перейдіть через м'ясорубку (велика решітка). Отримані ковбаски викладайте ложкою на Пекарській папір і акуратно розрівнюйте.
Розкачайте корж 0,5 см завтовшки і сформуйте печиво з допомогою виїмок або чарки. Випікайте кондитерські вироби 15 хв на пекарської папері, встановивши в духовці температуру 190оС. Поки готова випічка не охолола, злегка підсолити її (використовуйте дрібнозернисту сіль «Екстра»), пересипте сумішшю подрібнених пряних трав.