Як готувати омлет з устрицями. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Омлет з устрицями - це блюдо, здатне зробити зі звичайного сніданку щось особливе. Чи візьмете ви свіжих устриць в якості наповнювача для омлету або відкриєте баночку копчених, в будь-якій якості ці молюски збагатять знайомий смак багатою палітрою вишуканих нюансів.
Вам знадобиться
    • 6 свіжих устриць
    • 1,5 столові ложки масла
    • 1,5 столові ложки борошна
    • 1,5 столові ложки вершків
    • 4 курячих яйця
    • ? чашки води
    • Сіль
    • перець
    • 100 грам копчених устриць
    • ? чашки нарізаних печериць
    • ? чашки нарізаного цибулі-шалот
    • ? чашки очищених і нарізаних помідорів
    • ? склянки сухого білого вина
    • 4 великих курячих яйця
    • 2 столові ложки вершкового масла
    • ? чашки води
    • Сіль
    • перець
    • лимонний сік
    • нарізана свіжа петрушка
Інструкція
1
Омлет зі свіжими устрицями Звільніть устриць від раковин. Збережіть устричний сік, званий лікером, окремо. Устриці наріжте і відкладіть в сторону. У каструлі розтопіть вершкове масло, акуратно всипте борошно і підсмажте її, постійно помішуючи до отримання однорідної маси. Збийте вінчиком устричний сік, вершки, сіль і перець, тоненькою цівкою додайте в каструлю, не забуваючи помішувати. Готуйте близько хвилини, поки суміш не стане однорідною і густою. Додайте нарізані устриці і тримайте на повільному вогні ще близько трьох хвилин. Зніміть з вогню і залиште в теплому місці.
2
У великій мисці, за допомогою віночка, збийте яйця з водою, сіллю і перцем до утворення «пухнастою» суміші.
3
Розтопіть в сковороді з товстим дном вершкове масло. Вилийте суміш для омлету і готуйте на повільному вогні, постійно піднімаючи краю омлету широкої кулінарної лопаткою. Коли омлет буде готовий, покладіть на нього устричний соус, складіть його навпіл і подавайте.
4
Омлет з копченими устрицями Злийте сік з копчених устриць і наріжте їх. Відкладіть в сторону.
5
Обсмажте у вершковому маслі гриби і цибулю-шалот. Додайте вино і тримайте суміш на середньому вогні, поки воно не випарується. Покладіть до цибулі і грибів всі інші інгредієнти, крім води, яєць, солі, перцю і однієї ложки вершкового масла. Гасіть на повільному вогні, поки суміш не прогріється.
6
Приготуйте омлет. Перед тим, як зняти його зі сковороди, викладіть соус і складіть омлет навпіл. Подавайте на підігрітій тарілці.