Як робити сир для дитини.

Домашній сир, приготований власними руками, - найкорисніший продукт для вашої дитини. Адже сир є джерелом мікроелементів, які необхідні для росту міцних зубів і кісток малюка.
Вам знадобиться
  • - дві каструлі різного розміру;
  • - домашній йогурт;
  • - кефір;
  • - плита;
  • - годинник;
  • - сито;
  • - ложка;
  • - цукор, фрукти;
  • - вода.
Інструкція
1
Найсмачніший дитячий сир виходить тільки з домашнього йогурту. Саме він є найкориснішим для грудних діток і може стати чудовим продуктом першого прикорму.
2
Готувати домашній сир для дитини потрібно на водяній бані. Для цього візьміть дві каструлі одного розміру, такі, щоб одна каструля легко входила в іншу, не зачіпаючи дна. У велику каструлю налийте води, а в меншу домашній йогурт.
3
Помістіть у велику каструлю маленьку з йогуртом і нагрівайте на середньому вогні. Через деякий проміжок часу ви помітите, як починає відходити сироватка. Необхідно акуратно відсунути її від стінок каструлі до середини, щоб прогрівання було скрізь рівномірним.
4
За допомогою термометра перевірте температуру молочної суміші, вона має становити близько 60оС. Якщо температура буде вищою, сир позбудеться корисних бактерій. Як тільки суміш нагрілася до потрібної температури, приберіть обидві каструлі з вогню і залиште постояти хвилин на 40.
5
Далі зніміть верхню каструлю, а в нижню, замість гарячої, налийте холодну. Знову поставте каструльку з рідким сиром, але тепер уже в каструлю з холодною водою хвилин на 30.
6
По закінченню часу вилийте з маленької каструлі сир в сито і залиште стікати сироватку. Після того як сир готовий поставте його остудити в холодильник на 15-20 хвилин.
7
Дітям, що страждають дефіцитом кальцію, можете приготувати кальцинований сир. Для цього рецепта візьміть 600 мл молока, доведіть до кипіння. Після цього зніміть з вогню і додайте столову ложку хлористого кальцію, ретельно перемішайте. Далі поставте на холодну баню на 15 хвилин і добре процідіть отриманий сир.
Зверніть увагу
Домашній сир для дитини можна зробити і з дитячого кефіру. Схема рецепта така ж, як і при виготовленні сиру на йогурті.
Корисна порада
У готовий сир можна додати шматочки фруктів і цукор, діти з задоволенням будуть уплітати такі ласощі.