Біг-бургер з курячим фаршем. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Біг-бургер - це не що інше, як великий бутерброд. Однак бутерброд не в звичному розумінні - шматочок хліба, намазаний маслом, або з покладеним на нього сиром або ковбасою, а бутерброд а-ля Макдоналдс. Тобто булочка, всередину якої поміщена начинка. Біг-бургер з курячим фаршем для перекусу можна приготувати самостійно, а не бігти за ним в ресторан швидкого харчування. Вийде анітрохи не гірше.

Інгредієнти

Для тіста: - борошно пшеничне - 500 г; - дріжджі - 30 г свіжих або 10 г сухих; - вода - 150 мл; - яйце куряче - 2 шт.; - Маргарин вершковий - 200 г; - цукровий пісок - 1 ч.л.; - кунжут - 2 ч.л.; - сіль - 0,5 ч.л.Для фаршу: - куряча грудка - 1 шт.; - цибуля ріпчаста - 1 шт.; - морква - 1 шт.; - хліб білий підсушений - 1 шматочок; - молоко - 2 ст.л.; - сіль за вкусу.Дополнітельно: - огірки мариновані - 1 шт.; - сир - 200 г; - цибуля ріпчаста - 2 шт.; - оцет 3% - 0,5 склянки; - салат листовий в горщику - 2 шт.; - кетчуп, гірчиця за смаком.
Сир можете використовувати будь-який, але ідеальним для біг-бургера вважається сир м'яких сортів (наприклад, хохланд). Якщо все ж ваш вибір - тверді сорт, тоді краще купити сир високої жирності (він ніжніше).

заміс тіста

Борошно просійте над мискою через найдрібніше сито. Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, то замочіть їх в невеликій кількості води з цукром і почекайте, поки не з'явиться піна, тоді можна вмішувати в муку. Якщо вами використовуються сухі дріжджі, дотримуйтеся інструкції на пакетику. Додайте в борошно яйця, розм'якшений маргарин, воду і попередньо розмочений в молоці білий хліб (сухарик). Замісіть м'яке тісто, накрийте чистою серветкою і залиште на 30 хвилин. Два рази спицею або ножем проткніть котре піднімалося тісто, щоб опустилося.

Приготування фаршу

Курячу грудку поріжте шматочками. Лук почистіть і розріжте на 4 частини. Пропустіть все через м'ясорубку, посоліть. Сформуйте котлети і обсмажте з двох сторін до готовності. Зазвичай це займає не більше 10-15 хвилин.
При формуванні котлет дивіться, щоб їх товщина була не більше 1 см. З такою котлетою біг-бургер буде краще тримати форму.

Випікання булочок

Приготуйте булочки. Для цього підійшло тісто розділіть на 10-12 шматочків, надайте їм форму булочок (скачайте колобки). Деко змастіть рослинною олією і розкладіть на ньому булочки. Прикрийте рушником і дайте їм піднятися. Збризніть водою і посипте кунжутом. Потім поставте деко в духовку, розігріту до 200оС, і випікайте 20 хвилин.

Формування біг-бургерів

Підготуйте продукти. Лук поріжте тонкими кільцями і залийте оцтом, щоб видалити гостроту і гіркота. Маринуйте його 20-25 хвилин. Мариновані огірочки наріжте тонкими пластинами уздовж і трохи навскоси. Сир також наріжте пластинами. Готові і трохи остиглі булочки розріжте по горизонталі на 3 частини (адже у нас біг, що значить великий бутерброд!). На нижню частину накладайте начинку в наступній послідовності: - лист салату; - пластинка сиру; - куряча котлета; - кетчуп; - гірчиця; - маринована цибуля; - часточка маринованого огурчіка.Накройте все це середньою частиною булки і - знову верстви: - пластинка сиру ; - лист салату; - огірочки; - куряча котлета; - маринована цибуля; - кетчуп; - горчіца.Закройте все верхньою частиною булочки. Біг-бургер готовий. За розміром він схожий на бігтесті з Макдоналдса, з тією лише різницею, що останній формується з яловичої котлетою. Перед подачею до столу розігрійте біг-бургери в мікрохвильовці, щоб сир злегка розплавився.