Як приготувати хумус. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Хумус - це найпоширеніша холодна закуска в країнах Близького Сходу. Спробуйте приготувати її самі - адже це не так складно, до того ж всі необхідні продукти можна знайти в магазині.
Вам знадобиться
  • Нут (баранячий горох) - 2 склянки, тхина (кунжутная паста) - 4 ст. ложки, часник - 2-3 зубчики, оливкову олію холодного віджиму - 100-150 г, сік половини лимона, мелений чорний перець - на кінчику ножа, сіль за смаком.
Інструкція
1
Нут - дуже твердий горох, тому його перед варінням потрібно замочити в холодній воді на кілька годин, а краще на ніч. Після чого змінити воду і варити протягом 2-3 годин, поки він не стане м'яким (час приготування залежить від сорту нуту і часу замочування).
2
тхіной можна приготувати самостійно. Кунжут і зиру підсмажити на сковорідці, потім подрібнити в кавомолці. Додати кілька зубчиків часнику, лимонний сік і трохи оливкового масла, змішати все в блендері до пастообразной консістенціі.Готовую тхіну можна купити в супермаркеті.
3
Нут разом з тхіной подрібнити в блендері, додаючи відвар, в якому варився нут, до пюреобразной однорідної консистенції. В процесі приготування додати лимонний сік за смаком, сіль і мелений перець.
4
Хумус викласти в піалу або глибоку тарілку, зробити ложкою поглиблення, полити оливковою олією. Поставити в холодильник.
5
Подавати до свіжих овочів або до м'ясних страв.
Зверніть увагу
В Ізраїлі та арабських країнах прийнято мазати хумус на теплу піту - корж із пшеничного борошна.
Корисна порада
Крім обов'язкових інгредієнтів в хумус можна додати зелень, спеції (майоран, тмин, зіру), а також кедрові горішки.