Більовська пастила: готуємо вдома. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Більовська пастила заслужено вважається шедевром російської кулінарії. Запатентований в 1888 році рецепт Амвросія Прохорова знаходив багато шанувальників, серед яких і Королева Англії: кажуть, навіть за часів "залізної завіси" раз в тиждень з СРСР до її столу доставляли ці ласощі ... Однак цю солодкість дуже легко приготувати вдома!
Вам знадобиться
  • 1 літр непідсолодженого яблучного пюре;
  • 1 стакан цукру;
  • 2 білка;
  • Цукрова пудра - кількість залежить від бажання.
Інструкція
1
Яблучне пюре збити в блендері з 0,5 склянки цукру. Маса повинна збільшитися в обсязі і поміняти колір: стати світліше.
2
Збиваємо білки на низьких оборотах міксера, додаючи решту 0,5 склянки цукру по чайній ложці. Як збили в пружну масу, акуратно змішуємо з яблучним пюре. Найкраще спочатку додати ст.л. білків до яблучної маси, а потім яблучну масу додати до білків. Перемішуємо ще раз. Пару столових ложок суміші відкладаємо для промазки пастили.
3
Вистилаємо пергаментним папером високий деко. Виливаємо на нього масу, розрівнюємо ножем, посипаємо цукровою пудрою. Сушимо при температурі 90 градусів 4 - 5 годин. Потім розрізаємо пласт на дві частини, промазуємо яблучно - білкою сумішшю і сушимо ще 1 - 2 години. Перевертаємо і сушимо ще час.Храніть в закритому посуді, якщо, звичайно, відразу не з'їсте! Смачного!