Риба в соусі карі з кінзою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кинза - пряність, відмінно поєднується з ніжним смаком риби. Відтінятимете цей дует порошком каррі і овочами - вийде оригінальне блюдо з легкими східними нотками. Як гарнір підійде розсипчастий довгозерний рис - він просочиться соусом і страва стане особливо апетитним.
Вам знадобиться
  • - 400 г сьомги;
  • - пучок кінзи;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - 3 середніх помідора;
  • - 1 болгарський перець;
  • - 1,5 ст. довгозерний рису, наприклад, басматі;
  • - половина червоного пекучого перцю;
  • - оливкова олія;
  • - 1 цибулина;
  • - 2 апельсина;
  • - 1 ч.л. цукру;
  • - 1 ст.л. порошку каррі;
  • - сіль;
  • - мелений чорний перець.
Інструкція
1
Для приготування рибу в соусі карі підійде будь-яка ніжна жирна риба. Але найкращий варіант - сьомга. Очистіть рибу від шкіри і кісток, розріжте на шматочки. Вичавіть сік з апельсинів, змішайте його з порошком каррі, невеликою кількістю солі і дрібно нарізаним пекучим перцем. Покладіть рибу цього маринад і приберіть в холодильник на годину.
2
Солодкий болгарський перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Розігрійте в сковороді оливкове масло і викладіть в нього перець. Обсмажуйте його пару хвилин, потім додайте в сковороду рибу, витягнуту з маринаду. Готуйте всі разом ще 5 хвилин, потім вийміть сьомгу і перець і складіть в окрему миску.
3
Почистіть і подрібніть часник і цибулю, помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, а м'якоть наріжте кубиками. Зелень кінзи промийте і дрібно порубати. Цибулю і часник обсмажуйте в гарячому оливковій олії 2-3 хвилини, потім додайте до них помідори, а потім - рибу і болгарський перець. Всипте трохи цукру, посоліть, поперчіть, додайте подрібнену зелень кінзи і тушкуйте суміш ще 10 хвилин.
4
Довгозерний рис промийте та відваріть до готовності в підсоленій воді. Подавайте рибу з рисовим гарніром, прикрасивши блюдо гілочками кінзи. Окремо можна подати салат зі свіжих овочів з оливковою олією і оцтом.
Корисна порада
Якщо ви любите більш кислий смак, замініть апельсини на лимони або лайми.