Прості рецепти з імбиром.

Імбир - воістину чарівний корінь, про його смакові якості і корисні властивості ходять легенди. І це один з небагатьох випадків в історії, коли легенди в більшості своїй не суперечать дійсності. Корінь імбиру використовується в кулінарії багатьох країн світу. Він здатний не тільки надавати стравам особливий смак і аромат, а й посилювати їх цінність, тому активні речовини, що містяться в ньому, допомагають зміцнити здоров'я. Навіть найпростіші рецепти з імбиром містять в собі масу користі.

Чай з імбиром

Інгредієнти: - корінь імбиру протертий - 3 ст.л.; - Вода - 1 л; - мед - 4-6 ст.л.; - Лимон - 4 кружечка ; - м'ята - 2 лісточка.Поставьте кип'ятити воду. Промийте, почистіть і натріть на дрібній тертці корінь імбиру, щоб вийшло 3 ст.л. (Зазвичай така кількість виходить з 3-х см корінця діаметром? 4 см). Залийте імбир окропом і накрийте кришкою. Коли трохи охолоне, додайте мед, корицю і м'яту. Перемішайте. Після цього щільною кришкою вже не закривайте, можете просто прикрити чистою х/б серветкою. Через 3-5 хвилин процідіть через дрібне сито і подавайте на стіл. Рецепт допускає використання додаткових інгредієнтів. Наприклад, можна готувати імбирний чай з корицею, гвоздикою і куркумою.
Імбирний чай не рекомендується пити при шкірному запаленні і при високій температурі, тому є ризик погіршення стану. Також слід утриматися від вживання чаю з імбиром при загостренні виразкової хвороби.

Імбирне печиво

Інгредієнти : - імбир мелений - 2 ч.л.; - борошно в/с - 2 склянки; - маргарин вершковий - 100 г; - яйце куряче - 1 шт.; - цукровий пісок - 1 склянка; - розпушувач для тіста - 1 ч. л.; - гвоздика - 5 шт.; - кориця порошок - 1 ч.л.Ізмельчіте гвоздику з 1 ч.л. цукрового піску. З'єднайте в одній мисці імбир, борошно, корицю, розпушувач і подрібнену гвоздику. Розітріть яйце з розм'якшеним маргарином і цукром дочиста і введіть у імбирну суміш у мисці. Перемішайте і замісити круте тісто. Загорніть його в пергамент і приберіть в холодильник. Через 20 хвилин дістаньте тісто з холодильника, розкачайте на дошці до товщини? 1 см і виріжте фігурки спеціальними формочками або кружечки простим склянкою.
Ви можете прискорити процес приготування печива і не возитися з формочками. Просто розкатаний пласт тесту наріжте гострим ножем на смужки в одну сторону, а потім - в іншу (поперек). На смак це ніяк не вплине.
Подальше приготування дуже просто. Змастіть деко олією або укладіть на нього папір для випікання. Розкладіть печиво і поставте в духовку, нагріту до 180оС, на 30 хвилин. Готове печиво зніміть з дека і викладіть на гарне блюдо.

Суп-пюре з моркви з імбиром

Інгредієнти: - імбир мелений - 2 ч.л.; - Морква свіжа - 1 кг; - цибуля ріпчаста - 1 шт .; - масло рослинне - 2 ст.л.; - бульйон овочевий - 4 склянки; - вершки 10% - 2 склянки; - сіль і перець за смаком.
Овочевий бульйон ви можете приготувати заздалегідь. Для нього підійдуть найпоширеніші овочі - картопля, капуста, морква, цибуля. За бажанням можна додати квасолю, горох, корінь селери.
Морква промийте і почистіть, наріжте невеликими шматочками. Лук почистіть, дрібно наріжте і пасеруйте на сковороді в рослинному маслі протягом 5 хвилин. У каструлю складіть моркву, додайте пасеровану цибулю, імбир, влийте бульйон і варіть на середньому вогні, поки морква не стане м'якою (зазвичай на це йде 20 хвилин). Потім злегка остигнула масу подрібніть за допомогою блендера, або протріть через дрібне сито. Додайте вершки і, поставивши каструлю на тихий вогонь, нагрійте, але не кип'ятіть. Посоліть, поперчіть і подавайте на стіл. Рекомендовано вживати в гарячому вигляді.