Лимонні квадратики. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Лимонні квадратики - ароматні шматочки пісочного тіста з начинкою з густого і ніжного лимонного крему. Іноді їх готують з глазур'ю, а іноді подають, просто пріпиліть цукровою пудрою.

Лимонні квадратики з цукровою пудрою

Для пісочного тіста, основи класичних лимонних квадратиків, вам знадобиться: - 1 чашка пшеничного борошна; - 1/2 чашки цукрового піску; - 1/8 чайної ложки солі ; - 150 грам несолоного вершкового масла.Для начинки візьміть: - 2 великих курячих яйця; - 1 чашка цукрової пудри; - 2 столові ложки пшеничного борошна; - 1/8 чайної ложки солі; - 2 чайні ложки дрібно натертої цедри лимона; - 1/4 склянки свіжовичавленого лимонного соку.
Ви можете замінити лимони лайм, взявши їх цедру і сік. В такому випадку у вас вийдуть квадратики з більш різким, свіжим смаком.
Борошно, цукор і сіль покладіть в чашу кухонного комбайна і змішайте в імпульсному режимі. Додайте вершкове масло, нарізане дрібними кубиками і, знову в імпульсному режимі, вимісити тісто, схоже на великий пісок. Викладіть його на застелений пекарським пергаментом квадратні деко з високими бортиками і примніть лопаткою. Випікайте в розігрітій до 170оС духовці протягом 18-20 хвилин, до легкого золотистого кольору. Дістаньте з духовки і дайте злегка охолонути. Займіться начінкой.В невеликій мисці збийте яйця, цукрову пудру, муку, сіль, лимонну цедру і сік. Додайте вершкове масло і вимісити в легкий крем. Розподіліть його по основі і випікайте ще протягом 15 хвилин. Повністю остудіть і посипте цукровою пудрою. Наріжте десерт квадратиками.

Лимонні квадратики з глазур'ю

Для лимонних квадратиків з глазур'ю візьміть: - 2 чашки пшеничного борошна; - 1 чашку вершкового масла; -? чашки цукрової пудри.Для начинки вам знадобиться: - 4 великих курячих яйця; - 2 чашки цукрової пудри; - 4 столові ложки борошна; - 6 столових ложок лимонного соку.Для глазурі вам потрібно: -? чашки вершкового несолоного масла; - 1 чашка цукрової пудри; - 1 чайна ложка молока 3,5% жирності; - 2 столові ложки холодної води.
Іноді лимонні квадратики роблять з двох пластів основи, прослаівая їх начинкою.
Змішайте пшеничну муку з цукровою пудрою, додайте вершкове масло і замісити тісто. Викладіть його на застелений пергаментом деко. Випікайте близько 15 хвилин в розігрітій до 180оС духовці. Збийте в мисці яйця з лимонним соком, додайте борошно і цукрову пудру, залийте злегка охолоджену основу і готуйте в духовці ще близько 20-25 хвилин. Приготуйте глазур, змішавши розм'якшене вершкове масло, молоко і цукрову пудру на високій швидкості, додайте холодну воду по ложці за раз. Покрийте глазур'ю повністю охолоджену випічку, дайте застигнути і розріжте на квадратики.