Домашній йогурт з йогуртниці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Домашній йогурт - дуже корисне блюдо, яке можна їсти на сніданок або використовувати в кулінарних цілях. На основі йогурту роблять випічку, супи, соуси, коктейлі. Урізноманітніть смак ласощі, додаючи до базового рецептом різні наповнювачі - йогурт стане цікавішим за смаком і не втратить своїх корисних властивостей.
Вам знадобиться
  • - 1 літр молока 2,5% жирності;
  • - 1 пакетик сухої закваски (15 г) або 7 столових ложок готового йогурту;
  • - добавки до смаку.
Інструкція
1
Для приготування йогурту використовуйте суху закваску, яку можна придбати в супермаркетах або магазинах дієтичних продуктів. Її можна замінити готовим йогуртом без добавок - самостійно приготованим або покупним. Якщо ви купуєте продукт для закваски, вибирайте йогурт з живими культурами. Не використовуйте сирки і питні йогурти - у якості заквасок вони непридатні.
2
Найпростіший спосіб - приготувати домашній йогурт за допомогою спеціального приладу - йогуртниці. Вона укомплектована зручними баночками з кришками - в них продукт готується і зберігається.
3
Спробуйте зробити звичайний молочний йогурт. Закип'ятіть молоко і злегка охолодіть його. Відлийте трохи в чашку і змішайте з закваскою. Розтирайте ретельно, щоб в суміші не залишалося грудок. Потім перелийте масу в кип'ячене молоко і добре перемішайте.
4
Увімкніть йогуртницю. В чисті стаканчики розлийте підготовлене молоко, наповнюючи ємності приблизно на дві третини обсягу. Поставте стаканчики всередину приладу і накрийте йогуртницю кришкою. На приготування продукту йде 6-7 годин залежно від моделі приладу. Готовий йогурт відрізняється тягучою пружною консистенцією. Він не повинен відшаровуватися - це відбувається, коли продукт перебуває в йогуртниці довше покладеного часу.
5
Готовий йогурт дістаньте з приладу, охолодіть до кімнатної температури, закрийте баночки кришками і помістіть в холодильник. Там йогурт може зберігатися кілька днів - однак дієтологи рекомендують не готувати продукт про запас і вжити його протягом перших двох діб. До готового йогурту можна додати пюре зі свіжих ягід, подрібнені горіхи, варення або шоколадну крихту. Ті, хто віддає перевагу несолодкі варіанти, можуть присмачити йогурт дрібно нарізаними пряними травами і сіллю.
Корисна порада
Якщо ви не хочете кип'ятити молоко, використовуйте пастеризований продукт тривалого зберігання - його достатньо трохи нагріти.