Як зробити гоголь-моголь. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гоголь-моголь - десерт на основі сирих курячих яєць і цукру. Варіацій гоголь-моголь безліч - з вином або какао, фруктами або кави, коньяком і навіть пивом. Крім свого смаку, гоголь-моголь і надзвичайно корисний - це ласощі здатне полегшити болі в горлі при застуді або ангіні.
Вам знадобиться
  • - 2 яйця;
  • - 1 ст. ложка цукру;
  • - 1 ст. ложка вершкового масла;
  • - 1 ч. ложка какао;
  • - збиті вершки, горіхи, тертий шоколад або фрукти (за бажанням).
Інструкція
1
Промийте яйця за допомогою щітки і господарського мила під проточною гарячою водою. Щоб виключити зараження сальмонельозом, яйця обов'язково повинні бути свіжими і ретельно промитими.
2
Замочите яйця на 5-10 хвилин в теплій воді. Потім розчиніть чайну ложку харчової соди в двох склянках теплої води і цим розчином яйця промийте протягом 10 хвилин. Ці дії забезпечать вам більш ретельну дезінфекцію яєць.
3
Відокремте жовтки від білків. Для цього акуратно вдарте ножем посередині яйця, розколовши його на 2 частини. Візьміть ємність і над нею обережно, щоб не випав жовток, переливайте вміст яйця з однієї половини шкарлупи в іншу. Білок поступово стече в підставлену ємність, а жовток залишиться в шкаралупі. Якщо у вас не виходить відокремити таким чином білки від жовтків, можете скористатися спеціальною ложечкою.
4
Білки поки приберіть в холодильник. У жовтки додайте сіль і цукор. Збийте інгредієнти за допомогою міксера до утворення піни.
5
Додайте вершкове масло і какао. Збийте міксером. Вершкове масло повинно бути розм'якшеним. Краще всього, якщо ви заздалегідь потримайте його при кімнатній температурі.
6
Дістаньте білки з холодильника і також збийте їх до утворення густої піни або появи піків. Врахуйте, що якщо в білки потрапила навіть крапля жовтка, то до потрібної консистенції їх збити вже не вдасться.
7
Акуратно перемішайте жовткова масу зі збитими білками і розлийте гоголь-моголь по келихах, чашках або креманкам. Щоб напій не опинився в бокалі без піни, переливайте гоголь-моголь дуже обережно.
8
При бажанні прикрасьте гоголь-моголь збитими вершками, фруктами, горіхами або тертим шоколадом.
Корисна порада
Якщо ви відділяєте білки від жовтків вперше, бажано, щоб яйця були теплі. Так білок стане більш текучим і легше витече з половинок шкарлупки.