Як приготувати пиріг з картоплею. скільки готується картопляний пиріг.

Картопля давно отримав назву «другий хліб» за свою популярність. Його смажать, додають в супи, в салати, роблять хрусткі чіпси і, звичайно, печуть пироги .
Вам знадобиться
    • Для тіста: склянка води
    • стакан молока
    • пакетик сухих дріжджів
    • ч. ложка солі
    • 2 ст. ложки цукру
    • 2 яйця
    • ст. ложка рослинного масла
    • 1,5 кг борошна.
    • Для начинки: 2 кг картоплі
    • 2 середніх цибулини
    • сіль і перець за смаком
    • 100 вершкового масла
    • 2 ст. ложки мелених сухарів.
Інструкція
1
Починають готувати картопляний пиріг з замішування тіста. Для цього потрібно налити в глибоку велику каструлю по склянці молока і води, злегка підігріти суміш до теплого стану.
2
Всипати один пакетик сухих дріжджів, чайну ложку солі, дві столові ложки цукрового піску, 2 яйця і столову ложку рослинної олії.
3
Масу ретельно перемішують. Розтоплюють до теплого рідкого стану 100 г маргарину і вливають в тісто.
4
Далі повільно всипається 1,5 кг просіяного пшеничного борошна, принаймні її додавання тісто для пирога вимішують, щоб вийшла однорідна маса, не прилипає до рук.
5
Поверхность тесту змазують рослинним маслом, накривають каструлю рушником і ставлять у тепле місце. Після того, як тісто підніметься в перший раз, його обминають і чекають, поки воно підійде знову.
6
За цей час готується начинка для пирога. Картопля (2кг) вимити, очистити від шкірки, нарізати тонкими пластинками. Лук нашаткувати півкільцями. Все змішати, посолити і поперчити.
7
На дошці розкочується з тіста пласт товщиною в півсантиметра і поміщається на змащений олією лист. Зверху рівномірно розподіляють начинку, і по ній маленькі розкладають маленькі шматочки вершкового масла.
8
розкочував тонкий другий пласт і накладається на начинку. Краї защипують, поверхню пирога змащують рослинним маслом, після чого дають час йому піднятися.
9
Посипати зверху меленими сухарями і поставити випікатися в духовку. Приблизно через 40 хвилин пиріг з картоплею готовий. Його дістають, викладають на дошку і накривають зверху рушником на 10 хвилин. Потім ріжуть і подають на стіл.
Традиційний для жителів сіл і поселень пиріг з картоплею можна трохи урізноманітнити, додавши до начинки м'ясо курки. Спробуйте зробити його з листкового тіста і свіжого курячого м'яса.
Вам знадобиться
    • 500-600 г листкового тіста;
    • 2 столові ложки рослинної олії;
    • 2 яєчних жовтки;
    • 2 окосту (курячих);
    • 3 невеликих картоплі;
    • 1 головка цибулі;
    • 70 г вершкового масла (маргарину);
    • сіль і перець (за смаком).
Інструкція
1
Цей рецепт пиріг а з картоплею розрахований на деко розміром 25 на 30 см. Перш за все, необхідно приготувати начинку для нашого пиріг а. Курячі окости слід розморозити. Для швидкого розморожування можна їх помістити в раковину, включивши злегка теплу воду. Після розморожування, окости потрібно промити і дати їм висохнути.
2
Відокремте тушку курки від шкіри і від кісток, потім поріжте тушку курки на маленькі кубики. Очистіть цибулю, потім дрібно його порізати (спочатку поріжте на кільця, поверніть його і зробіть те ж саме).
3
Очистіть картопля і промийте його в холодній воді, наріжте його маленькими кубиками і залиште на деякий час у холодній воді, інакше картопля потемніє.
4
В підготовлену заздалегідь посуд покладіть картоплю, цибулю і розрізані тушки курки. Зверху присипте сіль з перцем, а поверх всієї цієї маси налийте 2-3 столові ложки води. Потім все необхідно перемішати.
5
Злегка тепле листкове тісто необхідно розділити на 2 частини: одна частина буде дном пиріг а, інша частина буде накривати дно пиріг а. Розкачайте першу половину тіста в тонкий пласт, розраховуючи, щоб він поміститься на деко. Перенесіть пласт тіста на змащений маслом деко.
6
На шар тіста розкладіть всю начинку, не забувайте, що по краях тесту необхідно залишати по 2-3 см (для шва). Поріжте на шматочки вершкове масло (маргарин) і раскидайте його по всій поверхні начинки.
7
Підверніть краї тіста, які залишилися вільними, потім змастіть краї тіста яєчним жовтком (для цього можна скористатися силіконової пензликом). Розкачайте другу частину тіста і накрийте шар з начинкою другим пластом тесту, злегка наближаючи його краю до крайки пиріг а. За старослов'янською традицією в середині пиріг а робиться отвір, який дозволяє пару виходити з пиріг а.
8
Змастіть яєчним жовтком поверхню пиріг а і поставте його в розігріту до 180 ° C духовку. Пиріг буде готовий через 30-40 хвилин, ступінь готовності пиріг а можна перевіряти по румяности тесту.