Як приготувати курку: рецепти з куркою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Курку можна смажити, варити, тушкувати, запікати. З м'яса птиці готують холодні закуски і заливні страви. Куряче м'ясо добре вбирає в себе смак і аромат приправ, в яких готується. Біле куряче м'ясо дієтичне і легко засвоюється дорослим та дитячим організмом.
Вам знадобиться
    • курячі стегенця
    • ціла курка
    • сіль
    • перець
    • часник
    • томатна паста
    • вершкове масло
    • помідори
    • коньяк
    • зелень
    • печериці
Інструкція
1
Курячі стегенця в фольге.Смешайте в мисці кілька часточок часнику, пропущених через прес, 2 ст. ложки томатної пасти, один корінець петрушки, натертий на дрібній тертці. Посоліть і поперчіть за смаком. Обмажте цією сумішшю курячі стегенця. Покладіть кожен шматок курки на окремий шматок фольги. Посипте нарізаною цибулею-пореєм, укладіть зверху пару помідорних гуртків. Фольгу щільно загорніть, щоб м'ясний сік не витікав. Покладіть запаковані шматки курки на деко і поставте в духовку. Запікайте 50 - 60 хвилин.
2
Курка в рукаве.Куріную тушку посоліть зовні і всередині. Видавіть сік з половинки лимона собі в долоню. Розітріть цим соком птицю. Зріжте курячий жир і покладіть його всередину тушки. Змішайте 2 ст. ложки вершкового масла з нарізаною зеленню петрушки і кропу. Покладіть цю суміш в куряче черевце. Упакуйте курку в рукав, защіпніте кінці рукава, запечіть курку в духовці. За 10 хвилин до готовності зробіть в рукаві кілька проколів ножем або виделкою, щоб курка вийшла з рум'яною корочкой.Слейте з рукава вийшов м'ясний сік в маленьку каструльку, додайте вершки і прокип'ятіть, вийде смачний соус.
3
Паштет з куріци.Отваріте цілу курку зі спеціями. Курячий бульйон злийте в контейнер, закрийте його кришкою і заморозьте. Дістанете бульйон, коли знадобиться. Зніміть з курки шкіру. Відокремте м'ясо від кісток. Пропустіть куряче м'ясо через м'ясорубку. В окремому посуді збийте 200 г вершкового масла,? ч. ложки солі, 1 ст. ложку коньяку. З'єднайте куряче м'ясо і масло. Ретельно розітріть масу.
4
Биточки курячі з грібамі.Два курячих філе пропустите через м'ясорубку. Два шматки білого хліба розмочити в молоці або воді, відіжміть і пропустіть через м'ясорубку разом з курячим фаршем. 200 г печериць дрібно наріжте і тушкуйте в каструльці 10 хвилин. Додайте 2 ст. ложки сметани, посоліть і прокіпятіте.Положіте на долоню курячий фарш, в середину фаршу покладіть ложку грибної начинки. Зігніть долоню так, щоб краї фаршу з'єдналися. Защипніть краю і обваляйте коржі в сухарях. Обсмажте на гарячому маслі.
Корисна порада
При запіканні курячої тушки на деку, поливайте її виділяється жиром, щоб курочка вийшла соковитою.