Як приготувати тісто для піци без дріжджів. Як зробити тісто на піцу.

Піца є одним з найпопулярніших страв у світі. Починаючи з 90-х років ХХ століття, це національне італійське блюдо отримало широке поширення і в Росії. До речі, на відміну від американців і європейців, які зазвичай замовляють піцу додому в ресторанах швидкого харчування, більшість росіян готують піцу самостійно за домашніми рецептами. Традиційне тісто для піци містить дріжджі, однак серед шанувальників здорового харчування більшої популярності набуло бездрожжевое тісто для піци.
Інструкція
1
Тісто для піци на сметанеВзбейте 2 курячих яйця з 1 ч. Ложкою солі і 1 ст. ложкою цукру. В окремому посуді розмішайте 250 мл сметани з? ч. ложки питної соди. З'єднайте разом яйця і сметану, ретельно перемішайте. Додайте в яєчно-сметанним суміш 500 грам просіяного пшеничного борошна і 2 ст. ложки розтопленого вершкового масла. Замісіть тісто і скачайте його в кулю. Дайте тесту полежати протягом півгодини, потім розкачайте його в коржик.
2
Тісто для піци без дріжджів на вершковому маслі і коньякеПросейте 500 грам пшеничного борошна гіркою і зробіть в ній поглиблення. У це поглиблення покладіть пачку розм'якшеного вершкового масла, 1 ст. ложку цукру,? ч. ложки солі і 2 ст. ложки коньяку. Добре вимісити тісто і надайте йому форму кулі. Перед розкочуванням тісто повинно полежати приблизно півгодини. Вершкове масло в цьому рецепті можна замінити маргарином, а коньяк - горілкою.
3
Тісто для піци на кефіреПеремешайте 150 мл кефіру, 10 грам розм'якшеного вершкового масла, 1 ч. Ложку питної соди і 1 чайну ложку солі. Додайте в цю суміш 500 грам просіяного пшеничного борошна. Добре вимісити тісто , сформуйте в кулю і залиште його полежати. Через 15 хвилин розкачайте тісто в коржик. Кефір в даному рецепті можна замінити несолодким натуральним йогуртом.
4
Тісто для піци на молокеПеремешайте 500 грам просіяного пшеничного борошна з 1 ч. Ложкою солі. В окремому посуді розмішайте 2 курячих яйця, півсклянки теплого молока і 2 ст. ложки рослинної олії (соняшникової, оливкової або гірчичного). Влийте яєчно-молочну суміш в борошно і вимісити масу руками до однорідного стану. Зробіть з тіста кулю і дайте йому полежати 15 хвилин. Потім розкачайте тісто в коржик.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=83vFvz-hH6o
Зверніть увагу
Якщо для вас важливий не лише смак продукту, але і його корисність, то додайте житнє обдирне борошно для приготування тіста.
Піца - це блюдо, яке прийшло з Італії та полюбилося всьому світу. Начинка може бути будь-який, але традиційно завжди присутні томати і сир. Піцу можна приготувати на дріжджовому і бездріжджовий тесті. Останнім часом стала популярна піца без дріжджів.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • борошно пшеничне - 3 ст.;
    • кефір - 1 ст.;
    • сода -? ч.л.;
    • сіль -? ч.л.
    • Для начинки:
    • помідори - 3 шт;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт;
    • перець солодкий - 1 шт;
    • маслини консервовані без кісточок - 200 г;
    • шинка - 150 г ;
    • сир пармезан - 300 г;
    • спеції - сіль
    • перець
    • орегано.
Інструкція
1
Почніть з приготування тіста. Налийте кефір в стакан, всипте соду, розмішайте чайною ложкою і відставте склянку вбік хвилин на п'ять. Поки кефір із содою настоюється, просійте пшеничну муку, засипте її в приготовлену миску і посоліть. Тепер, коли кефір почав активно пузиритися, додайте його в ємність з борошном і ретельно перемішайте. Вимішуйте тісто руками, не кваплячись, поки воно не стане крутим. Готове тісто має вільно відставати від ваших рук і посуду, що не прилипаючи.
2
Надайте одержаному тесту кулясту форму і рівномірно розкачайте його в тонкий корж. Викладіть розкатаний пласт на деко, покрите фольгою. Фольгу, на свій розсуд, можете заздалегідь змастити соняшниковою олією. Випікайте корж для піци в заздалегідь розігрітій духовці протягом 5-10 хвилин. Температуру для випікання встановіть на 180 градусів.
3
Приготуйте начинку. Помийте овочі холодною водою. Очистіть цибулину від лушпиння. Гострим ножем наріжте помідори тонкими часточками. Цибулину поріжте дрібними шматочками. Солодкий перець очистіть від внутрішніх зерен і перетинок. Після цього наріжте його і маслини кільцями. Шинку поріжте середніми за величиною скибочками. Сир натріть на крупній тертці.
4
Дістаньте з духовки напівготову основу для піци. Рівномірно викладіть на неї часточки помідорів, злегка посоліть, пересипте цей шар невеликою кількістю тертого сиру. Потім викладіть цибулю, шинку і маслини. Красиво розподіліть кільця солодкого перцю, і додайте спеції. Зверху щедро посипте піцу сиром.
5
Випікайте піцу в духовці ще 15 хвилин. Готовність визначте по розплавленому і вируючому сиру.
Зверніть увагу
Товщина розкотив коржа не повинна бути менше 5 мм. Інакше піца вийде жорсткою, а не м'якою і ніжною.
Корисна порада
Якщо для вас важливий не лише смак продукту, але і його корисність, то додайте житнє обдирне борошно для приготування тіста. Ця мука багатшими пшеничного вітамінами, мінеральними речовинами і клітковиною. Для тіста візьміть пшеничного та житнього обдирного борошна порівну, тобто по півсклянки.