Як приготувати сирник. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ви купили свіжий сир, але ніхто не хоче його їсти? Можна приготувати досить просте, але дуже смачне і апетитне блюдо - сирник , який можна урізноманітнити, додавши в нього ягоди або трохи лимонної цедри. Дивовижний аромат ванілі, що виходить від випічки, безсумнівно, приведе всіх домочадців до столу.
Вам знадобиться
    • 0,5 кг. сиру,
    • 100 гр. вершкового масла,
    • 2-3 яйця,
    • 2 ст. л. манної крупи
    • сіль
    • цукор
    • ванільний цукор
    • кориця,
    • панірувальні сухарі,
    • ягоди (на ваш смак і розсуд)
Інструкція
1
Яйця добре помити і розбити в миску.
2
Додати цукор (за смаком, якщо любите солодке, то? Склянки) в яйця і гарненько збити до утворення піни.
3
Туди ж додаємо дрібку солі, ванільний цукор і трохи кориці, збиваємо.
4
Викласти в миску сир і 2 ст. л. манної крупи.
5
Вершкове масло розтопити в ковшике на дуже повільному вогні, остудити і вилити в миску. Все ретельно перемішати до утворення однорідної густої маси без грудочок.
6
Підготуйте форму для запікання, попередньо змастивши її вершковим маслом і посипавши панірувальними сухарями. Викладіть приготовану суміш у форму для запікання. Зверху викласти ягоди і трохи втиснути їх в масу.
7
Поставити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Випікати до утворення золотистої скоринки. Перед подачею на стіл розрізати на порційні шматки. Подавати зі згущеним молоком, варенням або сметаною, збитою з цукром.
Сир має високі харчові якості, містить повноцінні білки і багато мінеральних речовин. З нього можна приготувати різноманітні солодкі страви, начинки для борошняних і кондитерських виробів. Особливо смачний сирник з яблуками і лісовими ягодами.
Вам знадобиться
    • 1кг сиру;
    • 100 г цукру;
    • 100 г манної крупи;
    • 2 яйця;
    • 1 ст. ложка цукрової пудри;
    • 100 г сметани;
    • 3 шт. зелених яблук;
    • 150 г ягід;
    • Цедра і сік половини лимона
    • сіль
    • вершкове масло.
Інструкція
1
Розітріть сир через сито або пропустіть через м'ясорубку. Розбийте яйця і відокремте жовтки від білків. Збийте білки з додаванням невеликої кількості солі в міцну піну. Сир, цукровий пісок, жовтки і цедру лимона збийте в міксері на найменшій швидкості, щоб вийшла однорідна суміш. Додайте в сирну масу манну крупу, поверх викласти збиті білки і ще раз перемішати. Поставте в холодильник.
2
Вимийте яблука, видаліть з них плодоніжки і серцевину з насінням, зніміть шкіру. Поріжте довільно на невеликі шматочки і вичавіть на них трохи лимонного соку. Перемішайте яблучні дольки, щоб сік рівномірно розподілився. Додайте їх в сирну суміш і вручну перемішайте дерев'яною або тефлоновій лопаткою.
3
Змастіть глибоке деко для випікання вершковим маслом, трохи присипте борошном. Викладіть в нього яблучно-сирну суміш, верх злегка розрівняйте і рівномірно розкладіть ягоди.
4
В мисці злегка збийте вінчиком сметану з цукровою пудрою. Залийте цією сумішшю верх сирник а. Поставте форму в розігріту до 190оС духовку на 40-60 хв. Час випікання залежить від висоти сирник а. За 2-3 хв. до закінчення готування відкрийте духовку, посипте сирник цукровим піском, потім збільште вогонь до 220оС. Дайте трохи підрум'яниться верхньої скоринці і вимкніть духовку. Сирник готовий. На стіл подайте його гарячим.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=DcFWDt_IFk0
Зверніть увагу
Сир краще брати 9% або більшою жирності, свіжий, чи не закисший. Замість яблук можна додавати в сирник родзинки або нарізану шматочками курагу.
Корисна порада
Ягоди для сирник підійдуть будь-які, краще кисло-солодкі, щоб смак страви не був приторно-солодким. Без них теж буде дуже вкусно.Еслі ягоди були заморожені, то їх треба попередньо повністю відтанути. Викладати на сирну масу потрібно ягоди без виділився соку.