Як готувати грибне різотто. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ризотто - традиційне блюдо італійської кухні. У первинному варіанті це суміш вареного рису з соусом з овочів, томатного пюре, але що заважає трохи пофантазувати і приготувати грибне різотто? Приготування цієї смачної страви не вимагає особливих кулінарних навичок і не займе багато часу.
Вам знадобиться
    • 225 г рису;
    • Вода;
    • Рослинна олія;
    • Сіль;
    • 200 г свіжих або 50 г сушених грибів;
    • 1 цибулина;
    • 1 ст. ложка борошна;
    • Перець;
    • Зелень
Інструкція
1
Промийте гриби в теплій воді. Якщо ви використовуєте свіжі гриби, додатково обдайте їх окропом. Якщо у вашому розпорядженні сушені гриби, замочіть їх у холодній воді як мінімум на дві години.
2
Відваріть гриби (приблизно 25-30 хвилин) без додавання солі, потім дрібно наріжте або пропустіть через м'ясорубку. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Обсмажте гриби з цибулею на сковороді в рослинному маслі, поступово додаючи борошно. Обсмажена мука повинна придбати коричневий відтінок. Додайте сіль, перець і зелень. Соус можна злегка розбавити грибним відваром.
3
Тепер зваримо рис. Розігрійте в каструлі рослинне масло. Насипте туди рис, як слід перемішайте з олією і прогрійте кілька хвилин на слабкому вогні. Коли рис стане прозорим, влийте киплячу воду (близько 600 мл) і додайте сіль. Накрийте каструлю кришкою і продовжуйте готувати на слабкому вогні. Більше не перемішуйте рис! Приблизно через 15-20 хвилин відкрийте кришку - зерна повинні ввібрати всю воду. Спробуйте - якщо рис жорсткий, додайте гарячої води і поваріть ще трохи, до готовності.
4
Коли рис стане м'яким, змішайте його в каструлі з приготованим грибним соусом. Вийшло різотто підігрійте, потім викладіть ложкою на тепле блюдо, злегка розпушіть виделкою - це додасть страві пишність - і подавайте на стіл.