Як приготувати смачні сирники. Як просто і смачно приготувати сирники.

Сирні сирники , або по-іншому творожники - традиційне російське блюдо, яке готують уже протягом багатьох десятків років, не втративши значних змін в рецептурі. Вони являють собою невеликі оладки з сиру з різноманітною начинкою (родзинки, ягоди, яблука). Приготовлені сирники за цим рецептом виходять дуже ніжні, повітряні, ароматні і незвичайно смачні.
Вам знадобиться
    • 500 гр. сиру,
    • 4-5 ст. л. борошна,
    • 2 яйця,
    • 4 ст. л. цукрового піску (можна замінити коричневим цукром),
    • сіль,
    • рослинне масло,
    • ванільний цукор,
    • розпушувач,
    • цукрова пудра,
    • манна крупа (або панірувальні сухарі),
    • 50-70 гр. сушеної вишні або родзинок.
Інструкція
1
Перед приготуванням сирників потрібно попередньо протерти сир через дрібне сито.
2
Вбити в сир 2 яйця, додати цукор, ванільний цукор і трохи солі, ретельно все перемішати.
3
В отриману масу додати трохи розпушувача (трохи менше? Ч. Л.) І ще раз перемішати.
4
Борошно просіяти два рази над столом. Поступово додати борошно в сир і гарненько вимісити. Наприкінці покласти сушену вишню або родзинки і ще раз ретельно перемішати. Тісто повинно вийти трохи липким.
5
Акуратно сформуйте з приготованого тіста кульки і трохи притисніть, щоб вийшла невелика коржик товщиною 1-1,5 см. Обваляйте кожен сирник в манної крупі або панірувальних сухарях.
6
Обсмажити сирники з двох сторін на заздалегідь розігрітій сковороді з рослинним маслом до утворення золотистої скоринки.
7
Приготовлені сирники викласти на паперовий рушник для того, щоб прибрати зайве масло. Зверху посипати цукровою пудрою. Подавати гарячі сирники до чаю, кави і молоку. Окремо подати сметану, перемішану з цукром.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=NUeVZQm7D3I
Зверніть увагу
Для приготування сирників потрібно вибирати не дуже жирний, але в той же час досить сухий сир (6-9% жирності). Дуже важливо не переборщити з борошном, інакше сирники вийдуть жорсткі і несмачні.
Корисна порада
Якщо замість звичайного цукру додати коричневий, він додасть сирників приємний карамельний смак. Сковороду краще вибирати з антипригарним покриттям, щоб сирники не прилипали.