Як приготувати тісто на млинці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Тісто для млинців готують з різних видів борошна і з в'язкої каші. Щоб млинці вийшли мереживними і тонкими, потрібно не тільки правильно приготувати тісто, а й скористатися підходящої сковорідкою. Заведіть собі окрему сковороду для випікання млинців з товстим дном, низькими краями і невеликого діаметру, щоб млинець було зручно перевертати. Коли у вас під рукою буде необхідний інвентар, прийшла пора задуматися про тест.
Вам знадобиться
    • пшенична мука
    • дріжджі
    • цукровий пісок
    • сіль
    • яйця
    • молоко
    • манна крупа
    • гречана мука
    • сода
    • лимонна кислота
Інструкція
1
Дріжджові млинці В глибоку миску влийте 2 склянки теплого молока, покладіть 40 г свіжих дріжджів і всипте 3 склянки борошна. Гарненько розмішайте і залиште на 1 годину, щоб опара підійшла. Потім додайте в тісто 2 жовтки, 3 ст. ложки піску, дрібку солі і 1 ст. ложку рослинного масла. Розмішуючи віночком, поступово введіть 2 склянки борошна. Влийте в тісто 2 ст. теплого молока, розмішайте, щоб не було грудочок, залиште тісто підніматися. В пишне тісто влийте 2 збитих білка. Дайте тісту ще підійти і, не розмішуючи його, випікайте млинці.
2
Манні млинці Закип'ятіть 1 ст. молока, всипте в нього 3 ст. ложки манної крупи, зваріть кашу. Остудіть її. Влийте в миску 2 ст. молока, покладіть 2 жовтки, 2 ст. ложки цукру, розмішайте віночком і всипте півсклянки борошна. Змішайте з остуженной манною кашею. Маса повинна бути однорідною. Випікайте млинці на гарячій сковорідці.
3
Швидкі млинці .Смешайте 3 ст. пшеничного борошна і 2 ст. гречаної муки. При постійному розмішуванні влийте 1 літр теплого молока, вбийте 6 яєць. Посоліть, додайте полпакетика розпушувача для тіста. Цукровий пісок додавайте по желанію.Такіе млинці випікають з колесо до воза з яєць, цибулі, грибів.
4
Скоростиглі млинці Збийте 3 яйця з 1 ст. ложкою цукрового піску, додайте? ч. ложки соди і 3 склянки води. Заважаючи віночком, висипте 3 ст. борошна. ? ч. ложки лимонної кислоти розчиніть в? ст. води і введіть в тісто. Відразу починайте пекти млинці.
5
Українські млинці Зваріть в'язку пшоняну кашу з 300 г крупи. Остудіть її. Подрібніть блендером або протріть через сито. Заваріть 100 г гречаного борошна в? ст. гарячого молока, додайте 1 ст. ложку вершкового масла. Влийте розведені в теплій воді дріжджі (10 г). Дайте тесту піднятися, а потім змішайте з пшоняною кашею. Додайте 200 г гречаного борошна, два жовтки, розтерті з цукровим піском (2 ст. Ложки). Влийте півтори склянки теплого молока. Залиште тісто на 1 годину. Введіть два збитих білка і випікайте млинці.
Корисна порада
Якщо у вас немає гречаного борошна, то її можна зробити з гречаної крупи, подрібнивши її в кавомолці.