Як приготувати ікру щуки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ікра щуки - ласощі делікатесне, але цілком доступне, особливо навесні, в період нересту. Добре приготована ікра щуки вийде нітрохи лише трохи гірше осетрової.
Інструкція
1
Засолка. Зачистіть ікру від плівок і злегка посоліть. Приблизно на 1 склянку ікри потрібно 10 грам солі. Ікру перекладіть в скляну банку і трохи додайте рослинного масла. Залиште на ніч в трохи прохолодному місці, але не холодильнику. Солона ікра готова!
2
Ікра на бутерброд. Ікру щуки акуратно промийте прямо в «мішечку». Нагрійте солону воду в каструлі (до кипіння). Знявши з вогню каструлю, опустіть «мішечки» з ікрою в соляний розчин, безперервно при цьому помішуючи. Плівки від ікри поступово відійдуть. Відкиньте її на сито. Тепер ікру можна розкладіть по банках. Обов'язково додайте трохи рослинного масла. Чи не закривайте банку щільно, так як ікра може «задихнутися». Приготована таким чином ікра, зберігатися протягом декількох днів в холодильнику.
3
Ікра в'ялена. «Мішечки» з ікрою обваляйте в крупної солі і покладіть в емальовану чашку під вантаж. Приберіть в холодильник. Через 3-5 днів промийте їх і повісьте сушитися на 5-7 днів. Такий делікатес відмінно підійде до пива!
4
Жаренная. «Мішечки» з ікрою акуратно промийте, не пошкодивши слюду. Обваляйте в добре підсоленій борошні. Викладайте «мішечки» на розігріту сковороду (попередньо додавши соняшникова олія). Обсмажте з двох сторін по 5-7 хвилин до золотистої скоринки. Страва готова, приємного апетиту!
Зверніть увагу
Щучья ікра - дуже цінний продукт, на відміну від чорної і червоної ікри вона вважається більш дієтичної через невеликий вмісту жиру, але користь ікри щуки в великому вмісті білка, мікроелементів і вітамінів А і Д. На Русі щучью ікру їли з млинцями, і цінувалася вона дуже високо.
Корисна порада
Зараз ікру щуки або солять, або пастеризують. Особливість приготування ікри щуки - простота. Потрібно всього лише додати 2-3% солі від її ваги і почекати два-три дні. Ікра щуки - це відмінна закуска. Змішана з дрібно нарізаною зеленою цибулею та сметаною вона набуває особливого смаку. Подають ікру щуки на стіл як і чорну ікру - в спеціальній ікорниці зі срібною ложечкою.