Як приготувати тісто без дріжджів. тісто на баурсаки без дріжджів.

бездріжджовий (прісне) тісто готуватися на молоці, кефірі, кисляку, сметані. Найпростіше тісто прісне тісто роблять з борошна і води, але така випічка виходить сухуватої. При необхідності в тісто додають розпушувачі та яйця. Консистенція прісного тіста схожа на пісочне тісто . З бездріжджового тіста роблять пиріжки, ватрушки, різноманітні коржі.
Вам знадобиться
    • мука
    • вершкове масло
    • сметана
    • горілка або коньяк
    • цукровий пісок
    • сіль
    • вода
    • мед
    • сода
    • оцет
Інструкція
1
Пресное тісто на сметане.Насипьте на дерев'яну дошку 500 г просіяного борошна. Зробіть гірку. У центрі гірки має бути поглиблення, в яке покладіть 1 стакан сметани, 1 ст. ложку цукрового піску, 2 ст. ложки розтопленого вершкового масла,? ч. ложки солі. В мисці розмішайте 2 яйця і влийте в середину гірки. Замісіть тісто . Перекладіть тісто в п/е пакет і поставте в холодильник на 30 хвилин. Охолоджене тісто готово до оброблення на пиріжки.
2
Пресное тісто на масле.Із 500 г борошна зведіть гірку на пиріжкової дерев'яній дошці. В центр гірки викладіть розм'якшене вершкове масло або маргарин для випічки (200 г),? ч. ложки солі, 1 ст. ложку цукру і влийте 2 ст. ложки горілки або коньяку. Замісіть тісто і приберіть його в холодне місце на 30 хвилин.
3
Пресное житнє тісто з мёдом.В глибоку миску покладіть 200 г сметани, стільком людям 2 яйця, висипте 100 г цукрового піску. Додайте 1 ст. ложку меду і? ч. ложки соди, погашеної оцтом. Рідина гарненько перемішайте і засипте 3 склянки житнього борошна. Замісіть тісто . Тісто готове для коржів.
4
Просте прісне тісто .Висипьте в миску 2,5 ст. борошна, залийте її 1 склянкою води, додайте? ст. піску та 2 ст. ложки масла. Замісіть круте тісто . Тісто розкачайте в тонкий пласт, краями порціонної салатної миски виріжте великі кола. Укладіть в них солодку начинку, защипите, як вареники і випікайте в гарячому жиру на сковорідці.
Зверніть увагу
Замість оцту тісто подкисляют соком лимона. Якщо тісто готують на продуктах з кислого молока, то окремо кислоту можна не додавати.
Корисна порада
Яйця для тіста спочатку розбивайте над окремою мискою. Тоді, за наявності зіпсованого яйця, ви не погубите тісто.