Як приготувати галушки для супу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Галушки бувають як з простого тесту, так і з різноманітними наповнювачами. Їх відварюють в бульйоні або у воді. Найкраще подавати галушки окремо, заливаючи їх супом або бульйоном в порційних тарілках. Так вони не розтопляться в загальній каструлі, роблячи бульйон або суп каламутним і непривабливим.
Вам знадобиться
    • цибуля
    • мука
    • смажене м'ясо або шинка
    • яйця
    • манна крупа
    • вершкове масло
    • сіль
Інструкція
1
М'ясні клецкі.Мелко нарубати дві цибулини і обсмажте їх в сотейнику. Влийте 1 стакан бульйону, посоліть і поперчіть. Прокип'ятіть 2 хвилини. Всипте 1 стакан муки, розмішайте віночком. Уваров до густоти і вимкніть вогонь. Додайте 2 сирих яйця, подрібнене смажене м'ясо або шинку, перемішайте. Закип'ятіть в каструлі воду, посоліть її. Викладайте десертною ложкою шматочки підготовленої маси в киплячу воду. Проваріть галушки 5 хвилин і розкладіть шумівкою по тарілках. Залийте гарячим бульйоном із зеленню.
2
Манні клецкі.В мисці розітріть 2 столових ложки вершкового масла і 2 яйця. Додайте 4 ст. ложки борошна і 2 ст. ложки манки. Добре розмішайте. Дайте тесту постояти 30 хвилин, щоб мука і манка набухлі.В киплячу підсолену воду викладайте галушки чайною ложкою. Готові галушки спливають на поверхню. Злийте воду, галушки розкладіть в тарілки, і залийте готовим супом.
3
Сирні клецкіРазотріте 50 г вершкового масла з 2 яєчними жовтками до пишноти. Всипте 50 г борошна, 100 г натертого твердого сиру. Окремо збийте білки і введіть в густу масу. Варіть галушки в підсоленій воде.Сирние галушки подають із м'ясним бульйоном.
4
Прості клецкіВзбейте одне яйце в міксері. Додайте в нього 20 г вершкового масла, 100 г бульйону або молока, 100 г борошна, посоліть. Ще раз збийте. Чайної ложкою опускайте тісто в киплячий бульйон. Для молочного або ягідного супу в галушки додавайте ще й цукровий пісок.
5
Заварні клецкі.Согрейте в каструльці? склянки води, покладіть в неї 25 г вершкового масла. Закип'ятіть і відразу переставте каструльку на сусідню конфорку. Змішайте в мисці 3 ст. ложки борошна і 2 ст. ложки манки, сіль на кінчику ножа. Одним махом всипте сухі інгредієнти в гарячу воду і швидко розмішайте. Поставте на повільний вогонь, постійно помішуйте ложкою, поки тісто не стане легко відділятися від стінок каструльки. В трохи остигле тісто вбийте 1 яйце, розмішайте і остудіть заварний масу. Зробіть клецкі.Заварние галушки гарні до молочним, заправним супу м і простим бульонам.
Корисна порада
Надавати галушки форму можна різними способами. Формуйте тісто між двома чайними або десертними ложками. Викладайте відразу в киплячу воду. Скачайте тісто в ковбаску і наріжте на шматочки, які потім зваріть. Беріть тісто однією ложкою і опускайте в каструлю, притискаючи і розгладжуючи про стінку каструлі.