Як замаринувати свинину. рецепти маринаду для свинини.

Головне правило хорошого шашлику - правильний маринад. Різновидів даного процесу, на сьогоднішній день, величезна безліч. Нікого вже не здивуєш класичним маринадом в оцті або кефірі, любителі шашлику не зупиняються на досягнутому, в пошуку нових смакових відчуттів.
Інструкція
1
Цибулевий маринад. На 2 кг ріпчастої цибулі 1 кг свинини. Наріжте цибулю кільцями шириною 1-2 см. Свинину наріжте середніми кубиками і змішайте з цибулею. Додайте сіль і перець за смаком і покладіть 1-2 лаврових листа. Якщо м'ясо жорсткувато, додайте трохи натурального гранатового соку або кислого вина, воно допоможе добре промаринуватися. Залиште маринад на 5-8 годин.
2
Холодний маринад. Для маринаду потрібно: 1 л червоного сухого вина, 2 моркви, 3 цибулини, 1/2 склянки виноградного оцту, 2 зубчики часнику. Маринад прокип'ятити на слабкому вогні і остудити. М'ясо порізати кубиками 3-5 см, додати спеції за смаком (кмин, гвоздика, перець духмяний, сіль). Залийте охолодженим маринадом і дайте настоятися 2-3 години.
3
Маринад часниковий. Нам потрібно: 1 л червоного вина, 250 г оцту, 1 л води, 1 морква, 3 головки часнику, лавровий лист, спеції за смаком. Маринад необхідно прокип'ятити 10-15 хвилин і охолодити. Середньо нарізане м'ясо посолити, поперчити і залити приготовленим маринадом. Через 2-3 години м'ясо готове до смаження.
4
Маринад лимонний. Нам потрібно: 1 кг свинини, 1 лимон, цибуля ріпчаста 2 шт. Поріжте свинину на кубики 5 см. В емальовану невелику, але глибокий посуд, покладіть перший шар м'яса. Посипте перцем, сіллю, мускатним горіхом і обприскайте лимонним соком. Потім покладіть шар цибулі, порізаного кільцями і, знову обприскайте лимонним соком. Шари повторіть, поки не закінчиться м'ясо. Накрийте посуд кришкою і приберіть в холодильник на ніч.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=y0qoNZVpQlA
Корисна порада
Дітям і вагітним жінкам не рекомендується вживання м'яса, маринованого оцтом. Тому, розгляньте варіант лимонного маринаду. Приємного вам відпочинку!