Як приготувати круасан. Як завворачівать круасани.

Дуже популярна у Франції випічка міцно завоювала наші серця. Круасани готують як без начинок, так і різними наповнювачами. Дріжджове тісто, яке використовується при приготуванні круасанів, робить виріб більш повітряним.
Вам знадобиться
    • 1,5 склянки молока
    • 10 гр. сухих дріжджів
    • 2 жовтки яйця
    • 1 яйце
    • 3,5 склянки пшеничного борошна
    • 200 гр. масла
    • 1 чайна ложка солі
    • 1 чайна ложка цукру
Інструкція
1
У склянці теплого (30 градусів) молока розмішуємо цукор, далі розчиняємо дріжджі. Дріжджі починаю «ходити» і на поверхні з'являється пінка.
2
Злегка збиваємо жовтки.
3
Просіваємо борошно і додаємо в неї жовтки, дріжджі, залишок молока, сіль і вимішуємо тісто.
4
Готове тісто формуємо в кулю і хрестоподібно надрізаємо зверху.
5
Накривши тісто, ставимо його в холодильник на 12 годин.
6
піднялося тісто розгортаємо, розгорнувши його в місці надрізу. Пласт повинен бути квадратної форми не більше 2 см. Товщиною.
7
Вершкове масло розгортаємо качалкою через харчову плівку до товщини 1 см.
8
Викладаємо масло на тісто і загортаємо масло тестом як конверт.
9
Акуратно розгортає тісто, повертаючи, але, не перегортаючи сам пласт.
10
Складаємо тісто в три шари (вийде прямокутник) і поміщаємо в холодильник на 30 хвилин.
11
Дістаємо охолоджене тісто і розгортаємо його в квадрат, не перегортаючи.
12
Знову складаємо тісто в прямокутник і поміщаємо в холодильник на 30 мінут.Повторяем цю процедуру ще один раз.
13
Після третьої "заморозки" розгортає тісто в прямокутник товщиною не більше 0,5 см.
14
Гострим ножем разлеливаем пласт на трикутники розміром приблизно 15х15х10 см.
15
Підстава кожного трикутника (10 см.) Злегка надрізаємо.
16
Треугольники з підстави починаємо згортати трубочкою.
17
Викладаємо круасани на деко, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину.
18
Збиваємо яйце і змащуємо піднялися круасани.
19
Випікаємо в розігрітій духовці при 200 градусах 20 хвилин.
20
До круасанів подати варення, конфітюр або згущене молоко.Пріятного чайпітія.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=6TkEaayENFE